週末にテール

1 名前： 料理工学士 投稿日： 2000/08/23(水) 12:08: 週末は休めそうなので、圧力鍋でテールと格闘しようと思います。
いつもは、岩塩と胡椒あたりでおもいっきり圧力かけるだけ。
なにかひとくふう、あれば教えて下さい。
2 名前： NAEMON 投稿日： 2000/08/23(水) 15:15: 圧力かける前に灰汁取りしてる。
何か野菜は一緒に入れた方が好きだ。青葱とか玉ねぎとかにんにくとか。
韓国風に仕上げるなら、さらに昆布も入れる。
塩胡椒は、むしろ食卓に供する時に加えれば良いと思う。
3 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/08/23(水) 19:50: セロリとかいれてもおいしいよ
4 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/23(水) 21:37: 丁字入れると良いと思う。
5 名前： 料理工学士 投稿日： 2000/08/24(木) 07:44: みなさま、レスありがとうございました。
灰汁取りしてから、昆布と野菜、セロリで丁字の香り、でやってみますね。