「にがり」の作り方教えてください。

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1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/26(土) 18:28: 海外在住です。
一応豆腐は手にはいるんですが、森永の常温保存のできる紙パックのものしかなくてとっても不味いんです。
この前、店で大豆のような豆を見つけたんで豆腐作りに挑戦しようと思いＨＰを検索しましたが、
「豆腐の作り方」はいっぱいあるのですが、さすがに「にがり」までを作る人はいないようです。
私の住んでる国は何もないところですがきれいな海の水はいくらでもあります。
「にがり」ってたしか海水から作るんですよね。
どなたか作り方教えてください。
2 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/26(土) 21:51: ここを見ると、何種類かあるみたいだけど。。。
http://www.tk.xaxon.ne.jp/~ebisuya/tenka.html
高校のとき（もはや10年前）は、確か塩化マグネシウムを
使った気がする。
3 名前： 2 投稿日： 2000/08/26(土) 21:52: おっと、「海水からにがりを作る方法」でしたね。
やれやれ。
4 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/26(土) 22:59: 海水には色々なものが溶けてますよ。例えば人間の死体とか、
人間の死体を餌に育った生物たちの屍骸とか、イチジク浣腸の
残り物とか、、、

作り方は海水煮詰めて塩を結晶化。残った液体がにがりです。
5 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/27(日) 03:53: ＞４
イチジク浣腸の残り物・・・ウケた
6 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/27(日) 10:56: 海水を煮詰めた時に上に浮いてくる灰汁がニガリじゃ無かったかな？
炭酸マグネシウムでも良いんじゃないの。
7 名前： 湯葉できんかった 投稿日： 2000/08/27(日) 16:33: 　あやしい探検隊でもつくってましたね、豆腐。市販されてるのもあるみたいだけど見たことないです。どっか通販でないですか?
8 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/27(日) 16:43: >>4
それなら水道水にもダムの底に沈んだ小学校の汲み取り便所のウンチとか
ヤクザ屋さんに固められた多重債権者のオジサンとか、車で無理心中した
行方不明の家族とか、キャンプで中洲に捨てられた使用済みのコンドームとか
いっぱい溶けてるけど…
今度煮つめてみようかな？
9 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/08/27(日) 19:23: 　にがりの成分は殆ど塩化マグネシウムMgCl2なので、MgCl2・6H2O(6水塩の方)で代用できるのでは(市販豆腐もこれ多い)。でも食品用のは手に入れにくいかもしれない。
10 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/27(日) 22:25: 豆腐屋で売ってるのはみたことある。
11 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/27(日) 23:23: 料理教室で売ってるよ
12 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/28(月) 00:59: ＞10、11
にがり売ってる豆腐屋や料理教室があれば1は苦労しないだろう。
国内在住者には役に立ったが。
13 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/28(月) 01:20: >6
日本の水道水は問題無いくらい浄化してありますよん。

そこらの海水は汚染が激しいので、日本の豆腐は天然のにがりを使って
いない(若しくは遠海から持ってくる？)と聞いた事がありますが。
インターネットの通販とか、利用してみたらいかがでしょうか？
14 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/08/28(月) 01:37: 4も8もやめれ！！うち浄水器無いんだから！！まだまだ海水浴逝くんだから！！
15 名前： お料理＠2ch掲示板 投稿日： 2000/08/28(月) 11:59: 食べ物をつくる話題です。
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