インスタントラーメン類のおいしい作り方

■掲示板に戻る■ ■過去ログ倉庫めにゅーに戻る■

1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 12:54: 袋麺は勿論カップ麺、やきそばまで、みなさんの知ってるおいしい作り方等教えてくださーい
自分は、火止める前に卵入れてグチャグチャにする事しか知りません。
2 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 12:56: あと、チキンラーメンのＣＭの、卵入ってるのってどう作るんでしょうか？
何度か試したけど難しい・・・
3 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 13:49: 袋麺を作るとき
スープは麺を茹でたお湯ではなく新しいお湯で作ると良い。
4 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 13:54: チキンラーメンですか…

乾麺の上に卵を落とすと絡んだ麺の中に白身が広がっていってしまって
そこにお湯をかけるとなんだか白身がグズグズの状態になってしまいCMでやっているような感じにはならないので
とりあえず麺全体が浸るぐらいにお湯を入れた後静かに生卵を上に載せて蓋をしっかりとして蒸らす様にしています
でも、お湯の温度が低いとうまく行かなさそうですよね
あとは、卵は予め別に処理するとか…
5 名前：ぱる投稿日： 2000/09/01(金) 15:31: ⊂(┘ー└)⊃　出来上がりに温泉卵　というのはどうでしょうか。
6 名前： 野菜系煮込みラーメン 投稿日： 2000/09/01(金) 16:26: 一人暮らしのインスタントラーメンは、野菜の煮込み系で栄養バランスを！
煮込みラーメンには、出前一丁やサッポロ一番、韓国辛ラーメン系がおすすめ。
湯を沸かし麺投入、再沸騰
野菜投入（白菜、キャベツ、エノキ、椎茸、玉ねぎ等々）
肉系投入（豚バラ薄切り、ソーセージ、竹輪、冷凍鶏唐、冷凍ギョウザ等々）
日本酒少々、醤油、コショウ少々、鶏ガラスープの素少々、本来のスープ２／３程度
投入攪拌、仕上げに卵を落としちょっと蒸らしてできあがり。
7 名前： 意外とお薦め。 投稿日： 2000/09/01(金) 16:33: 友達に教えてもらっておいしかった方法です。
サッポロ一番塩ラーメンでしか試したことがないんですが、
スープの粉と卵をあらかじめぐちゃぐちゃ混ぜておきます。
そんで、あとは普通に、麺が茹であがって火を止めてから、
卵ミックススープ投入。
そんで、菜ばしなんかでササッと混ぜて出来上がり。
一度やってみて下さい！
8 名前： 出前一丁でカルボナーラ 投稿日： 2000/09/01(金) 16:38: お題のとおり、卵とじ麺です。
少な目の湯で麺を茹でます。
スープの素も湯の量にあわせ少な目で、早めに投入、麺に味を付けます。
丼に生卵一個を割り、醤油、胡椒をふりよく混ぜておきます。
茹でた麺のみ丼の卵に加え、混ぜ混ぜ、カルボのような半熟からみにします。
気持ちだけスープを加え、できあがり！
9 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 18:14: 白菜、椎茸、にーんじん。
季節のお野菜いかがです？

の歌の通り、いためてサッポロ一番塩ラーメンに乗せています。
麺を茹でたお湯とは別のお湯をスープにすると、インスタント麺
特有の臭みが減ってナイス。
10 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/01(金) 20:20: 「向田邦子の手料理」の中にあったんだけど、
カップ一杯ぐらいのサラダ油をフライパンで熱して、
みじん切りのニンニク・生姜を大量に投入。焦げないうちに火をとめて
漉して、冷蔵庫で保存。
これをインスタントラーメンにちょっとたらすとおいしい。
11 名前： 名無しさん＠なまけもの 投稿日： 2000/09/01(金) 22:50: サボりたいときにインスタントを使ってるので、
野菜炒めとか、すこしでも面倒になるものはまったく使いません。
やっぱりわかめとか万能ねぎとか、乾物でそろえておくと
ある程度いろどりのあるものは食えますよん
12 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/02(土) 07:16: 今日、料理が面倒で。
でも作った生ラーメンが美味かった。
デパ地下で買ってきた豚の角煮があったからそれを煮汁ごと
ラーメンスープに流用。
麺をゆでる時、オクラも一緒に茹でて、緑で彩りもきれい。
豚の角煮、オクラ入りラーメン。
とても豪華で美味しかった。これ一品でも、夕飯寂しくなかった。
しかも包丁もまな板も要らずで簡単で、グッド。
13 名前： 名無しさん＠山の上在住 投稿日： 2000/09/02(土) 14:46: トウバンジャンで炒めたひき肉を保存しておいて大量投入
14 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/02(土) 17:12: つけ麺にするとうめ～。
特にノンフライ系の麺がおすすめ。
麺は普通に茹でて水でしめ、刻み海苔をかける。温もりにしてもよし。
スープは濃い目に作って、酢で酸味をつける。砂糖を入れてもよし。
つるつるっと入るので袋麺２食は軽くいけます。
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/05(火) 06:37: ＞１４さん
俺も、つけ麺します。スープはその時の好みで、熱いのと冷たいの選択。
最近は「中華三昧」の四川味噌味かな。薬味に斜め切りの長ネギと茗荷を
大量投入。土日の遅めの朝食に何故か合う・・
16 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/05(火) 11:06: ホイコーロー作った時は、わざと余らしといて
サッポロ一番のミソ味に乗っけて食います。
めっちゃうまい。
17 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/09/05(火) 11:29: 袋麺は、粉スープ入れたり、器に移したりするうちに麺が確実に伸びるので
麺がだいたいほぐれた時点で火を止めます。
すると、食べ始めるときに、ちょうど良い、しこしこ麺になります。