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味のレパートリー

1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/03(日) 04:43

男子大学生、一人暮しです。自炊しているのですが、
味にレパートリーがありません。何でもかんでも
塩、コショウなんです。
他の調味料ったって、うまく使えなきゃレパートリーとして
組み込めないし・・・
味のレパートリーを増やすいい方法無いっすかね？

2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 05:13

塩、こしょうプラスしょうゆとかみりんとかダメ？
料理の本でも買ったら？
男の料理本とか書店に売ってるしさ。

3 名前： 名無しさん＠山の上在住 投稿日： 2000/09/03(日) 07:24

オイスターソースとトウバンジャンで中華風
塩、こしょうにバジルを入れて見入る
オリーブ、ごま、サラダ油を使い分けてみる…かな
塩、こしょうだけってことは炒め物中心だと思うので

4 名前： これでローテーション 投稿日： 2000/09/03(日) 09:18

塩こしょう
カレー粉
みそ
しょうゆ
オイスターソース
トマト
チリトマト
ハラペーニョソース

5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 15:33

チョットの手間や失敗は恐れずに、味付けは色々挑戦してみたほーがいいよ、
手抜きやりだすとアッとゆー間に「どーでもいーや」って崩れるから。
私の友人も一人暮らし始めて一辺に味覚が単純化しちゃって、
一人（男）はマヨラー、もう一人（女）は何にでもドレッシングをかけるドレッサー（？）に・・・
フライや焼きソバにマヨネーズやドレッシングかけて食べてた。
本人達はそれで満足なんだろーけど、見てたほーは気持ち悪くなっちゃったよ。

6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 18:19

塩・胡椒・固形ブイヨンによる野菜スープ（人参・ジャガイモ・玉ねぎ）
　→牛乳入れてクリームシチュー
　→トマトジュース入れてイタリアン風
　　　　→カレー粉（ルー）入れてカレーライス
　　　　　　　　具等は適宜好みで追加

7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 21:34

煮物・親子丼・そばとか、たいていの和食系は、
しょうゆ：みりん＝１：１の割合を出汁で
薄めればなんとかなる。
出汁をとるのが面倒なら、めんつゆを活用せよ。

8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 22:18

ほんだしは便利だよ。あ、醤油も要るか

9 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/03(日) 22:20

野菜炒めの味つけに、醤油を鍋肌から入れて焦がし気味にすると
香ばしくてウマシ。

10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/03(日) 22:48

>9
ナムプラとかの魚醤でやってもいいですよね。
それと好みの問題かもしれんですが、
香つけの醤油は鍋肌から入れるとホントに焦げちゃうから、
上からたらした方がいいよ。

11 名前： 烏賊族 投稿日： 2000/09/03(日) 22:52

安直だが、ヒガシマルのうどんスープ（粉末の関西風）
うどん、ソーメンはもとより、ちょっとした野菜や、
大根など根菜の煮物に重宝します。

12 名前： １ 投稿日： 2000/09/04(月) 00:01

みなさんどうもありがとう！
自然に使える調味料として定着するかどうかわかりませんが、
辛いものが大好きなので豆板じゃんあたりを使って見ようかと思います。
近いうちに、それ系の料理が載っている本を買ってきます。