ひじきを使った料理を教えてください

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1 名前： 初心者クッカー。。。 投稿日： 2000/09/29(金) 04:13: わたし、戻し方も知らないんです。
でも彼氏がひじきを食べたいって言うもんで・・・。(:_;)
簡単で美味しいひじき料理を教えてくれませんか？
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/29(金) 12:51: 1. とりあえず　＞旧板の目次＞10
2. サーチエンジン＞ひじき、料理、レシピあたりで検索
3 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/09/29(金) 22:23: ヒジキは鳥皮としょうゆベースで煮込むのが抜群だな
飯が何杯でも食えるぞ～～～

あ・・スレ違いだ・・鬱だ氏のう・・
4 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/09/29(金) 23:43: ＞1
ひじきを30分くらい水でもどして
スパゲティに入れるのもなかなかおいしいよ。
彼氏がひじき好きなんて珍しいね。
5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 00:34: とりあえず戻し方は一晩水に浸けておけばOKだぎっちょん。

基本的には炒め煮なんか簡単でいいぎっちょん。
鶏肉や野菜（水のあまり出ないもの）やあぶらげを油で炒めて
そこにひじきを入れもうしばらく炒めるぎっちょん。
んでしょう油・砂糖・酒・出し汁なんかを入れてひと煮立てして出来あがり。。
出来あがりに水分が多くならないようにするのがコツぎっちょん。
出し汁（水でも良いけど）はかぶるよりもっと少ないくらいがいいぎっちょん。
あと水分が飛んで味が濃くならないように気をつけるぎっちょん。
6 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/09/30(土) 02:10: >>5
ひじきって一晩も水につけるものなの？？
わたし10分くらいしかつけてなかった・・・。
7 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 03:55: わ、私もせいぜい20分だな…
私はツナやちくわを入れるのがお気に入り。
アブラっぽいのが合うんだな。

乾物を戻すとき、急いでるときは砂糖水とか、ぬるま湯とか、レンジ
とかいろいろ言うじゃん。あれって結局どうすればいいのかなー？
8 名前：５投稿日： 2000/09/30(土) 07:44: 物にもよるぎっちょんね。
一般的な細かいやつなら６さん７さんぐらいの時間で大丈夫ぎっちょん。
まぁ、保険みたいなものだと思って欲しいぎっちょん。

ぎっちょんぎっちょん言うのも疲れてきた（＾＾；
まぁ、なんとなく長い時間かけて戻した方が乾物は美味しいような気がしてるんで
こうしてるだけなんですよ。結局は。
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 08:49: ひじきは大豆・ニンジン・油揚げあたりと相性がいいよ。
あと、戻し方は、たいてい袋の裏に書いてある。
今は水煮状態のものもパックや缶詰で売ってるね。
自分でもどしたほうがおいしいのは言うまでもないけど。
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 09:29: うーん、ひじきを一晩つけるなんて初耳です。
歯ごたえなくなって美味しくないと思うけど・・・
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 14:10: もどしたひじきに
たけのこ、枝豆、いんげん、にんじん等を
マヨネーズであえて食べます。
総菜屋さんで見たやつをアレンジしてみました。
12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 16:59: ひじき戻しすぎると煮溶けてしまわない？
私は短めにぬるま湯１０分かな。長く煮ても歯ごたえが残る
13 名前： ぎっちょむ先生 投稿日： 2000/09/30(土) 20:34: >１２さん
自分の場合は特に問題は無いぎっちょん。
ちなみにごく標準的なひじき。
水で戻すなら問題無いのかも。
14 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 22:11: 量はすごく増えるから作りすぎに注意ね。
といっても一度は誰でも山盛り作ってしまう。
15 名前： ぴんきー 投稿日： 2000/10/01(日) 00:50: 給食でひじき・コーン・タマネギ・ベーコンのかき揚げあったよ。
16 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 00:57: 戻すのは１０～２０分で十分
急ぐ時はぬるま湯で
おあげいれてじっくり
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 01:23: 俺は30分～１時間かなぁ、戻し時間。
>>９に、ちょっとボリュームを加えるのに鶏そぼろなんかも入れる。
酒のつまみにもなるし。

もう、ひじきがあればご飯何杯でもいけるね。
ご飯とひじきが１：１だしね(笑)
18 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/10/01(日) 01:35: >>7さん
http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/j021.htm
こんな実験結果見つけました。
19 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 01:39: 戻し方を知らなければ一度、生のひじきを使ってみるのもいいでしょう。
スーパーなら魚介のコーナーにおいてあります。私はいつもこれです。
ざるにあけて洗って、あとは乾物のひじきと同じ調理法。
おあげ１枚とニンジン半分を細かく切っていため、洗った生ひじき１パックを
いれていため、大豆の水煮缶１カンをあけていため、水をひたひたにさして
酒・砂糖・だしのもとを入れて、ちょっと煮てしょうゆを入れてうすめに味付け。
汁がなくなってきたら味を見てしょうゆを回し入れ、２～３分煮て火をとめる。
食卓に出す前の日につくりましょう。味がしみてよし。
20 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 01:55: >19
生ヒジキって乾燥したものと味、、全然違う？
一度試してみようかな。
21 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 02:23: 生ひじきラクチン。サラダにもいいし。
22 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 02:34: だいぶ煮詰まって少しだけ残ったとき
・ご飯に混ぜてひじきご飯
・油揚げにお餅と一緒に入れて袋煮
23 名前： 初心者クッカー。。。 投稿日： 2000/10/02(月) 01:03: 19さんのやり方でお料理してみました。
油揚げとお野菜でひじきを煮込み。
とても美味しかったです。
ありがとうございます。
戻すのは30分くらいでやってみました。
24 名前： マリネは？ 投稿日： 2000/10/02(月) 18:12: 私もひじきの煮物大好きですが、マリネにしてみたら、それも
とても美味しかったですよ。
オイルと酢と醤油、アクセントにニンニクみじんと青しそみじ
んです。
茹で上げたひじきをマリネして、一晩冷蔵庫へ。
パスタに和えても良いですし、実はご飯とも合います。
25 名前：１９投稿日： 2000/10/02(月) 18:30: >>20
うーん、乾燥ひじきのほうを全然つかってないので
味が違うかどうか比較がちょっと……ごめんなさい。
乾燥わかめと生のわかめとの差と、同程度の差だと思いますが。

>>23
参考にしていただいてとっても嬉しいですー。

>>24
美味しそう～。
すみません、「マリネする」ってどうやるんでしょう。
液をパットかボウルにつくって、ひじきをにつけこめば
いいんでしょうか。ゆで上げたひじきは、あつあつの
ままですか？　それともさましてから？
26 名前： マリネマリネ 投稿日： 2000/10/03(火) 11:55: ＞25さん
仰る通り、漬け込めばOKです！
漬かって欲しいので、私は温度があるうちに和えて、
冷めてから冷蔵庫へGOです。
ご参考までにレシピです。

ひじき：生300グラム(乾なら30グラムをもどす)さっと茹でる
青しそ：4～5枚粗みじん
にんにく：1／2個みじん切り
サラダ油：1／4カップ
日本酒：大さじ2
醤油：大さじ1．5
塩：小さじ1／3

本来のレシピは、生バジルとオリーブ油と白ワインでした。
その時あるもので充分美味しいです。私はむしろ代用品版
の方が好みのお味です～。
お試し下さい♪
27 名前： ↑ 投稿日： 2000/10/03(火) 12:02: 酢は～？
28 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/03(火) 12:54: ひじきと豚肉で炊き込みご飯
29 名前： 25>26 投稿日： 2000/10/03(火) 22:01: 作ってみました、ひじきのマリネ。
すばらしく美味しい～！　こんな食べ方あったんですね。
一晩おいとこうと思ったのにもう１／３くらいつまんで
しまいました。にんにくを入れるおかげで、ひじきの
ちょっと磯くさいのが押さえられて良いです。
あ、２６のレシピに、ちょっとお酢を入れました。
30 名前： 初心者クッカー。。。 投稿日： 2000/10/03(火) 23:11: 今日は変な料理にチャレンジをしてみました。
ひじきとシイタケが入ったトムヤムクン・・・。
第三者から見るとやっぱり気味悪いですか？
ひじきとシイタケを戻してそれを茹で、
トムヤムクンペーストを入れるだけなんですけど。
味は、味は、そんなに変じゃなかったと思います。
でもタイの人には怒られそうです。

＞マリネマリネさん
マリネ今度作ってみますね。
正直、今ひじきにはまっています。へへ。
パスタとあえるにはどんな味付けをすればいいんでしょうか？
塩こしょうでいいのかな。
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/03(火) 23:30: 会社の近所の弁当屋の弁当にはフレンチドレッシングがかかった
ひじきが入ってたなあ。
結構いけたよ。
32 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/04(水) 00:17: >>30
やるじゃん。
ひじきをトムヤムクンに入れるなんて普通考えないよ。
いい発想してるからもしかしたら料理の才能あるかもよ。
33 名前： 補足・マリネ 投稿日： 2000/10/04(水) 08:51: ＞お試し下さった皆さん
「酢」に関するご指摘・一工夫は正解です。
オリジナルレシピの白ワインは、酸味のあるアルコールなので
酢は不要です。日本酒で代用の時は、酒と酢各大さじ１で酸味
を補って作っております。
パスタと和える時は、マリネ液を主調味料にしてしまって、後
は味見をしながら、てきとーでOKですよん。
34 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/04(水) 15:36: ひじきはハンバーグのタネに混ぜてもおいしいよ。
煮る前のものでもいいし、煮たのが余った時に混ぜてもいい。
後者の場合はハンバーグの味付けを控えめにね。
35 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/10/11(水) 14:56: 味が濃過ぎて食べれそうになかった時、卵とじにして丼にしたら美味しかった。
36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/11(水) 18:16: ハンバーグに入れるなら、ひき肉だけでなく、豆腐入りのハンバーグが
合います。人参も合うよ。色も綺麗だし。
37 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/11/20(月) 00:18: ひじきは水戻しした状態で（乾燥ワカメみたいに）生で食べられます？
サラダに使う場合でも茹でたりするの？
38 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/20(月) 00:39: 生ひじき　というのがあります。
でも、生では食えません。
だから、もどしたヒジキも無理でしょう。

茹でて、青ジソドレで食ってます。
39 名前： 37 投稿日： 2000/11/20(月) 00:48: あーどうもぉ。そしたら茹でますね。
千切り大根と一緒にマヨ醤油でいただく予定です。
40 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/20(月) 12:02: ｢刺身ひじき」っていうのが生で食べられるよ。
乾燥してるのを、水で40分ほど戻して
サラダにしてドレッシングかけて食べます。
阪急百貨店の北海道展で買ったよ。
41 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/20(月) 12:40: うめぼし一個はタネをとって包丁でたたいておく。
乾燥ひじき一袋をもどしてカップ１杯の湯でゆでる。
水がなくなったら火をとめ、うめぼしをまぜ、しょうゆ大さじ１，
みりん小さじ１で味をつけ、ざくざく切ったかいわれ大根をまぜる。
うまい。
42 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/20(月) 13:24: ４１．訂正。しょうゆは大さじ１もいらない。
たらたらと垂らして、味を見て。
43 名前： 37 投稿日： 2000/11/20(月) 22:50: 美味しく頂きました。どうも有り難う。みんな親切だなあ。
家の近くのスーパーじゃ売ってないみたい。40さん、刺し身ひじき、今度
探してみるね。
41さんのレシピも、次回試してみよう。サッパリ系だね。
44 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/22(水) 06:53: ひじき自体を炊き込み御飯。
45 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/24(金) 00:07: 作りました。煮ひじき。
増えました～。100g袋の1/4、多くても1/3は使って無いのに、どんぶり一杯分に増えました。
んで、中華鍋（家で一番大きい）で作るはめになりました。
こんだけ有れば、米一升は行けそう。
46 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/24(金) 04:38: すんごい馬鹿な質問ですいませんが・・・・

ひじきって海草?
47 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/11/24(金) 10:02: >>46
はい。海草です。
48 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/25(土) 18:16: 海に行くと（徒歩で行けます）、なんかいっぱい海藻が落ちてるんですけど、これってみんな食べられます？
それとも、毒のある海藻とかってあるんですか？
49 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 00:47: ひじきを入れてとりひき肉・豆腐でロールキャベツもおいしいよ。
50 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 01:34: >>48
猛毒を含む海草もあるとか……
51 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 04:48: >>44
あ、炊き込みご飯の作り方教えて～
一緒に何入れたらオイシイとかあります？
52 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 07:26: ＞５１
油揚げ。
53 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 07:33: 煮て味のついているひじきなら
煮汁を切ってといだお米と一緒に炊くだけ。
ウチはひじきチャーハンってのも作ります。もちろん煮汁は十分に切ってね。
（↑普通のチャーハンの要領でひじきを加えるだけ）
54 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/28(火) 16:55: >>51
鶏肉、ニンジン、きのこ類
55 名前： ねじりんぼ 投稿日： 2000/11/28(火) 17:17: ひじきの煮物、梅干入れて煮ると
味にアクセントついて美味しいですよ。
夏場は日持ちも多少違うかも。
酸っぱいの好きな人どうぞ。
56 名前： ＞４８ 投稿日： 2000/11/29(水) 01:11: オゴノリとかいう海藻は生で食べると死ぬらしいです＜テレビでやってた
刺身にそえてあるやつは加熱＆化学処理（アク抜き？）してあるとか
なんとか。
よく火を通して食べてね。
57 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/29(水) 01:32: ＞５６
下手に自分で採ってきた素材を、過信しないことです。
生半可な知識がいちばん危ないです。
58 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/18(木) 14:59: ひじきの煮物を作りすぎました・・・
なにか良い片付け方、ないでしょうか。
冷凍するか、他の料理にアレンジするか・・・
コロッケとかできないかなあ・
59 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/18(木) 20:14: 昔の話。
給料日まであと1週間。残金80円。米の備蓄わずか。
って時にひじきがたくさん残ってたので米の量をごまかすのに
たくさん入れて炊いた。旨かったです…。

あと、おからに入れたりもしますね。
60 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/19(金) 16:20: 58です。
余ったひじきの煮物に、小麦粉と卵を加えて
「おやき」のようにしてみました。
もともとの味付けが、少しピリ辛だったので
できたのは、ほんのり辛いお焼き。
冷凍しておいて、おやつにでも食べます。
61 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/19(金) 17:10: ごはん炊く時、スイッチ入れる直前に芽ひじき（細くてちいさい）
ごはん１号に対してカレースプーン１杯程度投入。
それだけ。香りがたつから味つけいらない。おいしいです。
62 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/19(金) 17:14: >>61
ごはん１号・・・って、思わずふきだしちゃったよ。
63 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/22(月) 17:12: >>62
吹いたら、火は弱めてね！