調理師になりたい

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1 名前： ナナシ 投稿日： 2000/10/09(月) 19:10: 学校に通いたいのですが、１年間勉強して国家試験を受けて合格すれば調理師
になれると聞きました。学校の費用の相場とか授業のことなんか教えて
貰えればうれしいです。ヨロシクお願いします。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/10(火) 05:47: 飲食店の厨房に勤めて１年経ったら
試験を受ける。これなら給料も貰えるよ
ダメ？
3 名前： あなたのうしろに名無しさんが・・・ 投稿日： 2000/10/10(火) 06:05: ダメダメ！
どうせ１日で脱走するよ。
4 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/11(水) 20:43: 今、俺調理師学校に通ってるよ。
俺が調べたところでは大体授業料は１００万～１３０万円くらい。
俺が今いってるところは１２０万。
で、授業内容は前期、後期で分かれるんだけど、今は後期。
内容は、
・月曜日＝２時間。午前中の実習のみ。
・火曜日＝４時間。午前授業（学科）、午後実習。
・水曜日＝３時間。学科のみ。
・木曜日＝３時間。学科のみ。（選択で学科が終わってから実習を受ける事も可。）
・金曜日＝４時間。午前学科授業。午後は実習。
・土、日は休み。

ってなもんです。ちなみに１時限＝１時間半の計算です。
続く↓
5 名前： 魁！名無しさん 投稿日： 2000/10/11(水) 20:53: でも、調理師学校に入るメリットって、
ほとんど就職（ホテルとか）の為だと思っておいた方が
いいよ。技術なんてはっきり言って家帰って自分で
やらないと、絶対身につかない。それに、
学校で習った技術はほとんど現場では通用しないんだって。
あと、確実に目的意識を持っていかないとダメだとおもう。
実習なんてヘラヘラ笑いながらやってる奴とか多いし、
学科も寝てるだけでも単位はとれる。でも、やっぱり
実習の時でも現場さながらのようにやらないと伸びないと
思うし、何より高い金払って学校にいった意味が無い。
「絶対凄い調理師になってやる！」位の意気込みがないと、
周りの雰囲気に飲まれちゃってだらけちゃうよ。
6 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/11(水) 20:54: でも、調理師学校に入るメリットって、
ほとんど就職（ホテルとか）の為だと思っておいた方が
いいよ。技術なんてはっきり言って家帰って自分で
やらないと、絶対身につかない。それに、
学校で習った技術はほとんど現場では通用しないんだって。
あと、確実に目的意識を持っていかないとダメだとおもう。
実習なんてヘラヘラ笑いながらやってる奴とか多いし、
学科も寝てるだけでも単位はとれる。でも、やっぱり
実習の時でも現場さながらのようにやらないと伸びないと
思うし、何より高い金払って学校にいった意味が無い。
「絶対凄い調理師になってやる！」位の意気込みがないと、
周りの雰囲気に飲まれちゃってだらけちゃうよ。
7 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/11(水) 20:55: おっと、２重カキコすんまそ。
んで、長文すんまそ。
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 01:44: あげげげ
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 10:22: 調理師の試験そのものは独学で充分だと思います。わたしは独学で取りました。
調理師学校は5.6さんの言うように就職斡旋の場だと思います。

今は仕事で某料理師学校とおつき合いがあるのですが
若い男の子が多いですね。進学するのも就職も出来なかったから
調理師学校にでも行くかーというノリの人が残念ながら多いです。
学費は安く無いし、設備も整ってるし、本格的な養成学校なんですけどね。
学ぶ気さえあればすごく楽しいと思いますよ。

本気でやるなら、どうか周りに流されないで、と言いたいです。
5.6さんのような学友に恵まれるといいですね。
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 10:32: >>9さん
それちょっと違う。
進学、就職が駄目だから行くんじゃなくて、
ズバリ、女目当てです。
友人に某池袋の調理学校に行ってた奴が居たんですが、
そいつと同じ学科の男子、7割がそうだったらしい。
残りの３割は真面目に調理師目指してたとか。
料理好きな女がいっぱいなんて、男にとってはたまりませんからねぇ。
しかも、その手の女って結構簡単に落ちるんだそうな。
ま、話半分で。

関係無い話なんでさげ。
11 名前： ↑ 投稿日： 2000/10/12(木) 11:20: 女の子を料理したり美味しく食べるのにもお勉強は必要です
12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 11:35: ごめん、あげてしまいました、、、
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 11:36: なんだ、結局普通の大学とかとおんなじなんだね。
14 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/13(金) 00:34: ・追記・
ちなみに学科科目は１０教科（プラス和、洋、中の３教科はテストのみ）
これらのテストは学期末にあるんだけど、
非常に簡単。だから、学科に関しては安心して受けられるね。
（これもやる気しだいで将来相当役に立つんだけど・・・）

後は学校に入ったのならば、先生をフルに使う事！
ほとんど料理の事なら何でも知っているし、腕も確か（だと思う）
分からない、知りたい事があったのなら何でも聞いたほうが得。
それが自分の力を高める一番良い方法だと思うよ。

これら今まで書いたものはウチの学校の事だから
他はちょっと差があるかも知れないけど、あんまり大差は
ないと思う。とりあえず頑張ってください！
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 12:49: >2 飲食店の厨房に勤めて１年経ったら
これは何か証明のようなものが必要なのでしょうか？
16 名前： ラトヴィッジ 投稿日： 2000/10/13(金) 14:18: 免許だけだったら独学の方が安く上がるが、
学校卒業すればもらえるとこも。
武蔵野調理は夜間週５で調理実習2回？1年半で100万だったかな。

>15
2じゃないけど。
なんか証明書発行してもらうらし～っす。＜そこの店の店長とかに
でも1年で良かったんだっけ？もっと長かったような。
17 名前： おっぺけ 投稿日： 2000/10/13(金) 15:13: >>15、>>16ラトヴィッジさん
んー、2年勤務が条件じゃなかったかな...今は違うのかしら？
で、証明書についてはラトヴィッジさんが正解っすね。
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 15:37: 確か、２年勤務です。そして、その店に２年勤務したという証明書が必要です。
自分の友人は調理師免許ほしさに、２年も勤務していないのに知り合いの飲食店に
頼んで２年勤務の証明書を書いてもらってた。

ちなみに、調理師学校を卒業してもほとんどが現場では、つかいものになりません。
たいへんだけど、どこかの店に２年勤務してから調理師免許の取得をしたほうがいいと思う。
19 名前： 15 投稿日： 2000/10/13(金) 18:44: >18
おぉ、コネがあればいいのか
旅館（めちゃ小さい）経営するかもしれないんだけど、
調理免許、後々必要になると思うんで。
20 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 18:48: >18
下世話な話だけど、そういう時の謝礼ってどのぐらいが相場なんだろう。
21 名前：１８投稿日： 2000/10/13(金) 23:34: 特に、謝礼など気にせんでもいいです。証明をする側にしても、
そんなにたいしたことでもないし、今の時代、調理師免許自体、
たいしたもんでもなくなってるから。
どうせ知り合いに頼むのだから菓子折り程度で充分です。
22 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/14(土) 03:25: やっぱ通用しないんすねぇ・・・。
就職してからって、何とかなりますか？
もう就職先は決まってるんですけど、正直不安です。
かと言ってすんなり辞める気ではないんですが。
意見をお聞きしたいです。
23 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 04:19: どこまで上り詰めようとしてるんだい？＞22
24 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 04:31: 調理師として使える人材と調理師免許の有無はほとんど関係ないぞ。

でも歳食ってから勉強するよりは若い時に取っちゃった方が楽。
衛生管理師も狙えるかもしんねーし。
25 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/14(土) 05:12: ＞２３さん
正直いって、将来のビジョンというものは
まだはっきりした形できまってないです。
とりあえずは、後輩を指示できる、頼れる
先輩になりたいです。今度就職するところは
ホテルなんですが、そこで１人前になるまでは
修行をしたいと思っています。
26 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 06:47: 自分で店を持って商売するんじゃなければ調理士の免許なんて
要らないと思うけどね。
保健所から営業許可もらうのに、免許がないと手続きが面倒になるって
程度のことじゃなかったかな。
27 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 10:03: ＞25さん
これから就職する方になんですが……
ホテルとか大きなところは、
かなりの長期間（もしかしてずーっと）
パーツの仕事しかやらせてもらえないから技術が身につきにくいよ。
そのくせ、「じぶんは○○で働いてる」というプライドばかり育っちゃうから
他の店に行ったとき、フォンの取り方一つ違っていると、もう気が萎えちゃう。
断定的にいってしまってごめんなさい。自分は小さなビストロで働いているのですが
この間来た人がそういう感じなもので、印象が強くて……
将来「使える奴」になりたいんだったら、責任も大きい代わり
自分の意見やメニューもどんどん反映できる、なるべく小さなお店に行った方が
いいですよ。
28 名前： 27 投稿日： 2000/10/14(土) 10:07: あ、でも一人立ちできるまでの
当座の修行の場所とおっしゃっているのでしたね＞25さん
よけいなこといってごめんなさいでした。
29 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/14(土) 23:22: ＞２７さん
いえいえ、とてもためになる話、ありがとうございます。
うーん、人によって話しが違うんで、やっぱり
自分で働かないと分からないものですかねぇ。
僕が聞いた話では
「同じ事を繰り返しやっているから基礎力が身につく」
ということでした。しかし、他の人から聞いた話では
２７さんと同じ事をいっていました。
２人ともホテル出身者なので、事実といえば事実なんですが、
僕が納得いくまで働き、だめそうなら２７さんの
言う通り、他に移ったほうがよさそうですね。
30 名前： 調理師の卵 投稿日： 2000/10/15(日) 02:12: ところで、１はどうしたんだろう？
スレたててから１度もレスしてないけど・・・。
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 02:10: 独学で免許取るって､難しそうですけど、
独学で取るための本とかって、出版されてるのでしょうか？
ご存知の方がいらしたら､教えてください。
32 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 07:59: 心配はいらないよ。調理師試験問題集の本が書店に行けばたくさんあるから。
後は、あなたの暗記力次第。
試験は、マークシート方式だから難しくもありません。
確か、８０点以上が合格だと思うけど。
33 名前： 卒業生 投稿日： 2000/10/16(月) 09:25: 学校いくのは、おかねの無駄だとおもう。
学校にはろくなのがいないよ。
２００万かかったけど。
34 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 11:17: 試験合格の為だけなら行かなくていいよ＜学校

過去問題全部やってれば絶対合格するよ～
35 名前： 奥さん、名無しです 投稿日： 2000/10/19(木) 13:57: 便乗です・・・
製菓学校へ行くつもりなんですが
パティシエの道も調理師と同じで
皆さんが書いてるような感じでしょうか？
（男で大阪の某製菓学校予定です）
36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/19(木) 20:32: tuji kana-
37 名前： 奥さん、名無しです 投稿日： 2000/10/20(金) 01:45: 別に某じゃなくてもよかったかな、辻製菓の予定です。
38 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/20(金) 04:38: 辻調理師学校って、他とは別格ってイメージがあるんですが、

実際どうなんでしょうね？

いずれいけたらいきたいと思っているのですが。
39 名前： 卒業生 投稿日： 2000/10/20(金) 08:59: 専門学校って、大学もそうだけど

遊ぼうと思えばいくらでも楽しいことがあるんだよね

（それはそれで貴重な思い出なんだけど）

あと、お金を払う生徒は学校にとってある意味お客さまだから、厳しさにも限界があるよね

現場に出てからのしごかれ方と同じとは思わない方がいいです

易きに流れないようにするにはやっぱ自分をしっかりもつことしかないね

遅刻しないとか、道具の手入れをきちんとするとか、

名著や新刊、専門雑誌に目を通すとか、できる範囲で食べ歩いてみるとか……

スタートラインとして意味がないとは思わないから

行けるのなら、あまり考え込まず、さくっと行った方がいいんじゃないかな

頑張って下さいね。
40 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/20(金) 11:41: 服部は学園長が糖尿病で舌麻痺してるからねぇ・・・
41 名前： 31 投稿日： 2000/10/24(火) 03:13: >32,33,34さん
ありがとうございました！
問題集買って、頑張ってみます。
42 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 03:18: 専門学校から来る奴は使い物にならないというのは常識です、
何も知識が無くても実際の現場に入ったほうが勉強になります。

自分のところでも月光から来る奴は頭ばっかりが大きくてすぐに辞めていきます
43 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 06:52: 私は祖父から実技を教わって独学よ。
確かに実技の方が大切で難しいよね。