★お宅のカレーの作り方は？★

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1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/10/11(水) 15:22: 家は、
ニンニク、生姜を下ろしたのを炒めて、
玉ねぎもドロドロになるまで炒めて、
野菜炒めて、牛筋肉(おでん用）炒めて、
煮込む時、出汁の素入れて、仕上げは、酒と醤油とミリンを入れます。

皆さんのお家のレシピは？美味しいのを、教えて下さい。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/11(水) 16:33: 肉はバラ肉、水の替りにワインｏｒ日本酒で煮こんでごらん。
お好みで鷹のつめ（唐辛子）、シシトウ（青唐辛子）、チーズ、
ヨーグルトを入れて煮こみましょう。
灰汁抜きは、鍋から離れず徹底的にやろうね。
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/12(木) 00:47: 一時期凝った事がありましたが、最近はめんどくさい時につくる料理になってます。
肉、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを適当に切って鍋に入れ煮るだけ。あくもとらないでほっときます。出汁はこんぶつゆ少々を使ってます。途中で肉じゃがやクリームシチューに変身することもあります。
4 名前： １０分で食卓へ。 投稿日： 2000/10/12(木) 01:29: １．ひき肉を炒める。
２．ひき肉を炒めている間にピーマンを細かく刻む。
３．ピーマンをレンジで加熱。（ひき肉と一緒に炒めるより色がきれいなので）
４．ピーマンを加熱している間に、ひき肉に水とカレールウを加えて煮立てる。
５．煮立ったところに、加熱したピーマンを加えてできあがり。

凝ろうと思えば、ひき肉にたまねぎやにんにくのみじん切りを加えて炒めるとか、いくらでも工夫のしようはあるけど、ここまで簡単でも、結構おいしくできますよ。
とにかく今すぐカレーが食べたい！（おいしいレトルトもない）というときに試してみてください。
ゆで卵を刻んで（とき卵を小鉢に入れてレンジにかけ、フォークで細かくしたものでもＯＫ）、カレーソースの上に散らし、さらにパセリを散らせば、見た目もＧＯＯＤです。
5 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/10/12(木) 07:45: オヤジに習った旧日本軍式カレー
要は肉と野菜を水で似て片栗粉と
カレー粉を入れるだけ。味噌を入れれば
豚汁に。
これがご飯にかけるとさっぱりして美味しい。
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 01:29: 豚バラ肉のかたまりを１ｃｍ弱の厚さにスライスします。
塩こしょうしたら、油をひかないフライパンに入れて、弱火で加熱します。
肉から脂が出てくるので、表面がカリッとする程度に両面焼いて、肉を鍋に
移します。フライパンに残った脂に小麦粉を入れて、キツネ色になるまで
炒めて、カレー粉を入れてカレールーの出来上がり。脂が少なくてボソボソした
ルーになっても気にしません。
鍋のほうでは炒めたタマネギ、にんじん、ジャガイモと、肉、すりおろしりんごを
水、ビーフコンソメ、ベイリーフで煮込みます。
野菜が柔らかくなったらフライパンのカレールーを溶きいれて、しょうゆ、塩胡椒で
味付け。しばらく煮込んで出来上がり。
なんてことない洋食屋風古典的カレーですね。ポイントはルーを作る時に豚の脂だけで
作ること、小麦粉を香ばしく炒めること、ぐらいかなあ。
7 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/10/13(金) 03:55: 鶏がらスープの素を入れる。美味すぎる
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 10:12: 大量の玉ねぎを飴色になるまで炒めて、そこに挽肉（種類は気分で）を入れてさらに炒める。
そこにルーと水を入れて煮込む。
とりあえずここまで。

で、あとは気分でグリーンアスパラ乗せたり、
茄子のせたり、卵乗せたり、煮込んだ手羽のせたりと。
ジャガイモとか入ってないから、冷凍しても美味しいし。
大量に作って作り置きしてます。
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 11:09: しょうがをみじん切りにすると擦った時より
なんか歯ごたえ（？）と風味が増しておいしいの。
10 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/10/16(月) 01:42: http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=3076&Page=recipe&RecipeID=6864&Mode=full
このカレー豚肉の変わりにベーコン使ったんだけど、作ったらうまかったっす。
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 02:18: 「ビーフコンソメ」入れてます。

「たまねぎは、加熱すると甘味が増す」というのを聞いてから､
炒める前に､レンジでチンするようになりました。
炒める時間が短縮できるし。
12 名前： ねじりんぼ 投稿日： 2000/10/16(月) 03:07: ホールトマト一缶をミキサーでピューレ状にしてベースにします。
ルーは市販の２種類ブレンド。バーモントとこくまろor熟カレーが多い。
Ｓ＆Ｂのルーって胡椒辛い気がしてあんまり好みじゃないです。
あとは肉をブロック肉を炒める時に赤ワイン入れるくらいかな。
具は肉、玉ねぎ、にんじんのみでいもは入れません。たまーにナス。
みなさん凝ってますね。カレーバイキングとかやったら楽しそう。
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 03:35: ダイエー優勝安売りが今日まで。
牛のかたまり買ってきました
具はにんじんなしのタマネギ、ジャガイモ。
何か寝てる間に彼が作ってた・・・しかも4時間も
鍋に付きっきりで煮込んでたらしい

むろん中身は溶け溶け。原型とどめてるのは牛だけでした
これがむちゃくちゃうまい！まるで洋食屋さんのカレーでした
お暇な方はお試しあれ。ずっと煮込んでいると水分飛んじゃうので
その度足さなければならないそうです

ただ、この人ついこないだまで水のままで何時間も煮込んでた人
です・・・ルー入れてから煮込むということ知らなかったらしい
14 名前： ＞13 投稿日： 2000/10/18(水) 12:12: ルー入れてから4時間煮込むと、香りが飛ぶでしょ？

彼が正解。
15 名前： チキンカレー 投稿日： 2000/10/21(土) 03:21: 1. 大鍋に油を入れ熱する
2. メティ、マスタードシード、鷹の爪、ベイリーフの順に投入。焦げつき注意
3. たまねぎの薄切りを大量投入
4. たまねぎがしなったらホール黒こしょう、クローブ、コリアンダー、カルダモン、にんにく、しょうがを投入
5. にんにくに火が通ったら粉のクミン、ターメリック、チリパウダー、塩、こしょうを投入
6. 缶いり水煮トマト、鶏肉、湯を投入
7. 浮いてきた油と灰汁をすくいとる。油は好みの量残す
8. ココナツパウダー、ヨーグルト、ライムジュースを加えて完成

メティ、マスタードシード、コリアンダーは見つからなかったら省略しても
いいよ。カルダモン、クローブはぜひ入れてくれい。
16 名前： 市販のルウです 投稿日： 2000/10/21(土) 03:51: 辛口カレーと甘口カレーをブレンドするとウマイ。
あとは、肉・ジャガイモ・タマネギ・ニンジン、を普通に入れるだけ。

時間のないときは、４種類のレトルトを鍋で混ぜる（４人家族でし）。
あるいは、“４分の１”ずつかけて、４色カレーライスにする。
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 07:00: 絶品です！

http://nendo.hypermart.net/bbs03/img-box/img20001012065114.jpg
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 10:05: ホールトマトを潰さずにそのまま入れてます。
ニンニクも切らずにポイポイと入れて煮こみます。
ルーはバーモントカレー辛口＆ジャワカレーです。
できるだけ野菜も大きく切って、煮込んでは冷ましてます。
ジャガイモが好きなので、ごろんごろんと入れてまふ。
19 名前： age 投稿日： 2000/10/28(土) 15:27: カレー味のうんことうんこ味のカレー、どっちが好き？