みょうがの食べ方

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1 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 01:01: みょうがが山のようにあるのです。
薬味とか味噌汁以外に、どうやってこれを食べきったらよいのでしょう。
教えてください。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 01:09: 細かく千切りにして、鰹節をかけて、醤油をたらして、
混ぜて食べると美味しいです。
ちなみにどこ産の茗荷ですか？
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 01:46: さっと茹でて、甘酢につける。ピンク色がきれい。
ピクルス代わりにどうぞ。
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 03:58: 串に刺して焼く。途中、味噌を塗る。また焼く。
ミョウガ田楽のできあがり。
5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 04:36: つまみ用の天ぷら。蕎麦屋でよく頼みます。
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 06:33: 前にもどこかで書いたけど、卵とじ。
親子丼の鶏肉の代わりにミョウガを入れます。
7 名前： 名無しでGO! 投稿日： 2000/10/13(金) 07:53: みょうがの花を食べたことがあります。
さっと茹でて、三杯酢で。
8 名前： 物忘れでもいい！ 投稿日： 2000/10/13(金) 09:12: みょうが山ほど・・・、羨ましい限りです。

牛コマとお醤油味で煮付ける。
薄味にすれば、いっぱい頂けるし、濃いめにすれば
日持ちがします。
４さんの類似で、蕗味噌のようにも仕立てられます。
白いごはん～♪
9 名前： 物忘れでもいい！ 投稿日： 2000/10/13(金) 09:12: age!
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 09:30: 大量の塩で保存漬け。
塩抜きしてから味噌漬け。
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 10:30: みょうが味噌ってのを田舎で作ってます。
田舎味噌に刻んだねぎとみょうが、とうがらし、さんしょう、砂糖などなどを入れてできあがり。
冷暗所で何年でも保存できます。
だしの入ってない塩分多めの味噌がいいみたい。足りなければ塩を足します。
うちは自家製味噌だけど、信州味噌や仙台味噌に近いかな。
ねぎとみょうがは茹でてよく絞るか、いったん塩漬けにして水を抜いた方がいいです。
きゅうりに付けるとおいしいですし、炒め物の調味料にもなりますよ。
12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/13(金) 11:52: 1です。
みなさまありがとうございます。
特に保存できるレシピ、助かります。
ちなみにみょうがの山は、新潟の方からいただきました。
夏のものだと思ってたけど、秋みょうがっていうのもあるんですね。
13 名前： ４です。追加。 投稿日： 2000/10/14(土) 01:00: >>4
味噌を味醂で溶くと、ミョウガに塗りやすい。
冷えてもウマイので、弁当のオカズに最適。
14 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 05:05: なすのお味噌汁に、みょうがの薄切りを相方として入れると
とっても美味しいですよ。
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 08:37: 夏はひたすら冷奴・そーめんの具に。
しかし今は秋。
昨日、キャベツ、きゅーり、梅干の赤紫蘇と塩もみしてみました。
ちょっとしば漬け風・・・
16 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 14:39: ミョウガ→千切り
山芋→１ｃｍ角くらいの角切り
枝豆→茹でて中の豆を取り出しておく
あさつき→みじん切り
オクラ→茹でて小口切り（断面がお星様みたいできれい）

以上の5種の野菜を小鉢に盛り付けて、市販の麺つゆにほんの少し
お酢で酸味をプラスしたタレをかけていただきます。
つゆと野菜は冷たく冷えてるとなおよし。

ちょっとこれからの季節向きではないけど、夏には最高です。
あっ、ちなみにこれはプロントで出していたメニューのパクリです。
あしからず。
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 23:09: いいな～茗荷の山。
みじん切りか千切りにして冷や奴の薬味としていただくのが家の定番でした。
あまりにも美味しくて大事に大事に食べた夏の日が恋しい……。

生のオクラの輪切り＋千切り茗荷＋鰹節をお醤油であえて
ごはんにのせたのも天国へ行けそうな味でした。
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/14(土) 23:18: ＞１７
それをどんぶりにして食べるのが好き。

豆腐をちょっと暖めて3cm角に切ったのを
どんぶりのご飯に乗せて、
ミョウガ、オクラ、ショウガ、鰹節を散らして
醤油をたらっとたらして食べるの。
ミョウガがたくさんあるとうれしい。