自然薯ってどうやって食べるのがおいしい？

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1 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/15(日) 11:26: 結構たくさんな自然薯が偶然手に入っちゃいました。
基本はとろろだと思うけど美味しい食べ方知ってたら教えてください。

あ、うちに麦はなかったな……。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/15(日) 14:17: 単なる芋だと思うといろいろ使えますよ。
私はお味噌汁の具にするのが好きです。
ほうれん草と豚肉などと一緒に味噌仕立てのお鍋にしてもおいしいです。
とろみが出て体が暖まります。

とろろのアレンジだと、ダシ、卵、海苔、ゴマ・・・

穴子、百合根、しいたけ、たけのこなんかを一口大に切って
それをとろろと合わせて蒸して、出し汁のあんかけをかける
っていうのを大阪で食べたことがあります。
細かいレシピはわからないんですけど、すっごく美味しかったです。
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/15(日) 15:21: すりおろして、ヒジキの煮物と卵をまぜて、スプーンですくって、
油で揚げてます。

ちなみに、長芋だと散ってしまいます。
4 名前： 小学生の頃 投稿日： 2000/10/15(日) 15:27: ぐるめ漫画で山芋100%のお好み焼き、ってのを読みかじって実践してみたら
不味くて巧く焼けなくて食えたもんじゃなかったです。
でもつなぎで山芋使うのはポピュラーみたいですね。
巧く出来る方法、御存知の方、教えていただけたらうれしいな～。
美味しく出来る自信があれば普段のレシピに加えられるんですが
今のところ「夜中に腹へってたまらん！カロリー取りたくないけどとにかく食いたい！」
って時にしか作りません。＜お好み焼き。キャベツメインだし。

本当の自然薯はとろみがスゴイですよね。
栽培物とどう違って何が原因であのとろみがでるんでしょう？
種が違うのか、育成期間の問題なのか。
植えた山芋が庭に一本あるんですが勿体無くて掘り出せずにいます。
（むかごは採れる。でもコ何かに使えます？）
5 名前： もぐもぐ奈々氏さん 投稿日： 2000/10/15(日) 15:41: すり卸して海苔に巻いて油で揚げると磯部揚げになります。
天汁を添えて食べるとおいしいです。
6 名前： 大学生の頃 投稿日： 2000/10/15(日) 18:39: 飲み屋さんで山芋鉄板というのがお気に入りでした。
たぶん出汁と醤油で味付けしたとろろを鉄板で焼いて、
花鰹やネギのような薬味を散らした感じ。
小型の鉄板ごと運ばれてきたので家庭向きじゃないかもですけど
おつまみには最適！
7 名前： rikky 投稿日： 2000/10/16(月) 00:43: サツマイモのように輪切りにして､てんぷらで食べます。
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 00:43: 千切りにして海苔パラパラ、
お醤油でお酒が美味しいよ。
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 21:16: >>5
千切りにして海苔を巻いても美味しいです。わたしも天つゆでいただきます。

>>8
プラスわさびが好きです。

家族に山芋アレルギーがいます。ちょっとでも食べると死の苦しみらしい。最
近は思いがけない食品にも入っていて、油断も隙もありません。
もちろんお好み焼き、たこ焼き、はんぺんも食べられません。というか嫌いに
なったらしい。子供のときは、ちょっとダメな感じだったのに、大人になった
らうっかりすると死ぬな、というぐらい酷くなった。
10 名前： ぱくぱく名無し酸 投稿日： 2000/10/16(月) 21:50: >>4さん
スーパーでむかご売っていて「塩ゆでにしておつまみに・炊き込みご飯に」だそうですが....。
まだ試してみてないです。どんな味なんでしょ。
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 22:13: >>8
青森旅行をしたとき、何処へ行っても千切りに酢醤油で出された。
とても美味しかった。
12 名前：なべ投稿日： 2000/10/16(月) 22:14: >>10
まんま山芋です。うまいですよ。

>>9
僕の友達もそうです。
今度食べたら死ぬよって、医者から言われたらしい。

ちょっと反則技ですが、浅漬けの素を使った漬物はどうでしょう。
皮をむいて、輪切りにし、浅漬けにする。
うちでは、とろろで余った時など良く作ります。
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/16(月) 22:17: >>12
醤油漬けなら田舎のほうでよく作ってます。
しゃりしゃりしてて美味しいですよね。
14 名前： age 投稿日： 2000/10/17(火) 09:56: あたしも山芋アレルギー。
ただし、皮膚。
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/17(火) 16:04: >>12、14
山芋アレルギーって結構いるんですね。
入ってるのを知らないで、おでんのはんぺん食べた弟は、はんぺん
アレルギーらしい、と最初言ってました。山芋入ってるっちゅうの。
皮膚アレルギーって、ひょっとして食アレルギーにバージョンアッ
プしないですか？　今思うと、弟も最初は皮膚だけだったやうな…。
料理と関係ないのでsage。
16 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/17(火) 16:05: ごめんなさい。sageと書きつつ上げちゃった（涙）。
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/18(水) 11:14: 山芋アレルギー（皮膚）の元になるシュウ酸は、皮に近いところに多いそうです。
皮を厚く向くと痒くならないそうです。

剥いた皮をどうするのかは、知りません。（藁
18 名前： むかご 投稿日： 2000/10/18(水) 17:32: >>12さん
　なるほど山芋味なんですか。
　なんか同じ部門の人がとりあえず買ってきていて「ところで何だろーね、これ」(をい）とか言っているので、ちょっと分けてもらおうと思います...。
19 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/19(木) 03:34: とろろにしたのをお吸い物に入れると
ムチムチしてとってもおいしい。
20 名前： ラトヴィッジ 投稿日： 2000/10/19(木) 03:37: からあげは？
薄切りにしてあげて塩つけて食う。俺のバイト先の居酒屋メニュー。
あっさりしてて、何気なく好き。
21 名前： ボイ太 投稿日： 2000/10/19(木) 04:08: ボイスチャットしようぜ！！！

２チャンネラーの声がきけるのは
ここボイスチャットだけ！！！
あつまれ！！！2ちゃんねらー！！！
http://www.angelfire.com/va2/radioday/voice.htm
22 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/10/19(木) 05:37: 自然薯（山芋）と大根の短冊切りサラダ。
かつをぶしをかけて、梅肉ドレッシングで食べるとめっちゃおいしい。
23 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2000/12/02(土) 12:57: とろろ汁にして余ったら
ねぎと醤油をたして鉄板で焼くと
もんじゃ焼きみたいでおいしいですよ。
24 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 22:04: うちは自然薯じゃなくてツクネイモつうのでやるけど、
すり下ろして鍋に入れる。ツミレみたいにね。
口に入れて最初は、ぶわぶわして味なし、って気がするけど、
噛むと山芋の味、香がすごく広がる。
家族中が食べるたびに喜ぶね。
たぶん自然蔗くらい粘りがあればできると思うよ。
お試しあーれー。
25 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 22:08: 拍子木ぎりにしたやつにアメがけをした
中華のデザートを食べたことがある。
夢のようにうまかった…。
26 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/12/07(木) 22:39: 短冊切り＋わさび＋醤油＋のり
後は日本酒で呑むべし！
27 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 22:55: 先日自然薯料理のお店で、コース？をいただきました。
お豆腐、田楽、蒲焼、揚げ物、とろろご飯ｅｔｃ．．．
どうやってつくるんでしょう。
揚げ物はよく作るんですけど。海苔で包んで揚げます。
28 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 23:05: うちの地方ではすりおろした味のついてない白いやつを
海苔で巻いて、寿司酢に浸して酢の物します。
29 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2000/12/08(金) 01:18: あさりの味噌汁でわる。
30 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/08(金) 02:11: 実家では、すり下ろした自然芋をわさび醤油
で食べます。粘りが強いくて、箸では切れない
ので、かぶりつく様にして食べるんだけど
この食べ方が１番すきです。
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/08(金) 19:23: すいません。字を間違えました。
自然芋→自然薯でした。