鉄のフライパンって可愛いね

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1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/11/26(日) 12:42: はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
なんで？
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/26(日) 13:01: 油ひいて熱を加えたりしているうちに、表面に油幕や薄くて硬い酸化膜が
できて、脆くて深い酸化(赤錆)が起きなくなるから。
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/26(日) 15:40: 買ってきたら、青光りするまで焼き込まなきゃだめよ。
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/11/26(日) 20:49: 火事に気を付けてね。
5 名前： 悪魔くん 投稿日： 2000/11/26(日) 21:24: ぴかぴかに磨き込んで濃硝酸にどっぽんと漬け込めば不動体が形成されて・・・
冗談です。はい。
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/02(土) 16:48: 可愛いよね鉄フライパン。
ご飯食べるのを後回しにして洗ってあげてます。
7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/06(水) 19:24: 表面がザラザラしてきたので油かすを焼き焦がして擦り落とすってのを
今までに何度かやったんだけど形が歪んできちゃった。
これって力入れすぎてたのかな。どうしよう？
8 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/12/06(水) 21:42: 隙間は油で埋めろ
9 名前： 青光り名無しさん 投稿日： 2000/12/06(水) 23:58: 100円のステンレスターナーのカドが、せっかくの酸化鉄をはがしちゃう。
そこに錆が浮くんだよね。
高いターナーだとはげませんか？
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 00:36: 卵料理専門のフライパンにしましょう。
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 01:14: ＞８
錆びたフライパンを「油で埋めろ」って。無責任な書き込みは止めようね。
＞９
鉄のフライパンは手入れさえ良ければ錆びないしテフロンのようにはげ
る心配もありません。購入時は油焼をして、調理後には中性洗剤を使わ
ずにお湯で丁寧に洗って水切りしてください。錆や焦げででこぼこにな
ってしまったフライパンは使えませんよ。
＞１０
「卵料理専門のフライパン」ってなんですか？
12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 01:26: >>11
基本中の基本よ。卵専用フライパン。
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 01:32: ＞「卵料理専門のフライパン」ってなんですか？

焼肉を作ったフライパンで、プレーンオムレツを作ってみるよろし。
14 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/12/07(木) 01:41: >11
錆びたフライパンなんて書いてネェよ。
磨いて焼いて油馴染ませればまた使えるじゃん。
15 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/12/07(木) 01:47: 焦げたらスチールウールで磨いてまた育てりゃいいじゃん。＜油で
鉄のフライパンは一生物。
うちで使ってるのは30年くらいは経ってるよ。
16 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 01:59: ＞１２
申し訳ないが「卵専用フライパン」ってなんですか？
オムレツ用の小さなフライパンか四角い厚焼卵器のことですか？
＞１３
焼肉を作ったフライパンで、プレーンオムレツを作ったら味付け卵焼き
ができると思うのですが？それでどうして錆びなくなるのですか？
17 名前： 名無しさんTM5600 投稿日： 2000/12/07(木) 02:11: >>16
頭悪い事書いてるから美味しんぼオタに育てられてるんだよアンタ。
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:16: ＞１４
「隙間は油で埋めろ」ってレスの書き方では言葉が足りないと思いました。
＞磨いて焼いて油馴染ませればまた使えるじゃん。
そうですね。でもスチールウール等でこぼこを平滑にするって大変ですよ。
1日掛かりで鉄板を削ることを考えたら、買い換えたほうが良いかも。フ
ライパンの手入れはくれぐれも怠らないようにするのが先決と思います。
19 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:18: >>16
ポークソテーを焼いた後にオムレツを作ってみるんだ。
さすれば道は開かれるであろう。

あと、
人に物を尋ねるのに
申し訳無いが
は無いぜ。
もう少し日本語を勉強しな。
20 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:22: ＞１７
私の頭が悪いのは生まれつきとしても、名無しさんTM5600さんの常識で
教えて下さい。「卵専用フライパン」ってなんですか？
21 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:26: あと、
＞19
＞人に物を尋ねるのに
＞申し訳無いが
＞は無いぜ。
＞もう少し日本語を勉強しな。
謎々はいいから。１さんにも解るように説明してちょ。
22 名前： 名無しさんTM5600 投稿日： 2000/12/07(木) 02:30: 俺に聞いてどうするよ、俺が間違ってたら間抜けだぜ(藁
そんな暇あったら12に尋ねるのが先決かつ筋が通ってるよ。
23 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:44: ＞２２
頭の良い君も答えろよ。間抜けなレスでも笑わないよ。
24 名前： 名無しさんTM5600 投稿日： 2000/12/07(木) 02:50: 笑われたくなくて答えない訳じゃないから賢く見物してるよ。
何様だお前は(藁
25 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:56: ＞２４
＞何様だお前は(藁
料理板住人だよ。
君はどこから来たの？
26 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 02:58: おっと・・・火花散ってるなあ・・・
27 名前： ああっ名無しさまっ 投稿日： 2000/12/07(木) 03:01: 鉄のフライパンってそんなにすぐ錆びますかね？
いまテフロンに浮気中なんですが、鉄の方はどうやって
保管したらいいのかな？（ダイエット中なんで）
28 名前： 名無しさんTM5600 投稿日： 2000/12/07(木) 03:07: わざわざその奈菜子さんを選んでくるなんて27は通だね。
きっと偏執狂な奴が教えてくれるさ。(何しろ住んでる位だ!!)
29 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 03:09: ＞２７
手入れ方法さえ間違わなければ一生物だと思いますが、異論が噴出して
いるところです。頭の悪い私には「卵専用フライパン」が解りません。
30 名前： 名無しさんTM5600 投稿日： 2000/12/07(木) 03:14: 異論内訳:

鍛え直せ派2名
捨てて買い直せ派1名
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 03:23: １０さんはどこへ行ったのでしょうか？
私は疑問がいっぱいで眠れません。「卵専用フライパン」を使うと何が解るんだ。
誰か教えてちょ。
32 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/12/07(木) 03:27: バカやパラノイアが識別できる。
33 名前： ああっ名無しさまっ 投稿日： 2000/12/07(木) 03:28: >>29
>>10は美味しんぼヲタの脊髄反射レスってことでいいんじゃないですか？
その後の説明ないみたいだし。

ところでフライパンの外側って錆びたりしない？　油つけないよね。
あと内側でも縁のあたりとか。
34 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2000/12/07(木) 03:30: 肉の脂等の味（匂い？）が卵に移ってまずくなってしまうから、
卵料理専用のフライパンを別に用意しなさい。
……っていう事なのかな？
35 名前： むかりん 投稿日： 2000/12/07(木) 03:58: ＞34
昔つきあってた男が、
「これは卵専用に」と言って、絶対他のモノはダメと。
実は、まな板も、玉ねぎとニンニクだけは専用にしたいみたいだった。
ややズボラな私は、いつもトンガリ目で見られたよん。
36 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/12/07(木) 04:08: >>35
それは神経質なバカ男じゃん。
37 名前： むかりん 投稿日： 2000/12/07(木) 04:17: ＞36
そうです。あたりです。
でも、繊細な料理だと、やっぱり香りがつくからってことで、
方針じたいは間違ってないと思います。
卵料理専用のフライパンは、できれば私も用意したいぐらいで。

鉄のフライパン、ゴシゴシ洗わないのがいいとずーっと思ってきたのですが、
ＮＨＫの「今日の料理」（だったと思う。教育テレビで夜やってる）で
「家庭では、毎回きちんと洗う。料理に黒いのがつくようになってしまったら
それは表面にこげがこびりついているので、空焼きを時間かけてして、
ゴシゴシ洗って、焦げを落とすように」というのを見て、
実際そうなっていたのでやってみたら、
焦げ付きもなくなりました。目うろこだった。
38 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/12/07(木) 05:31: 洗剤を使わないでゴシゴシ洗い……めんどうだからそのまま、錆びたかな？
39 名前： >38 投稿日： 2000/12/07(木) 14:58: ちゃんと水分を飛ばしておけば、普段使う分には問題ないかと。
長期で使わない場合は錆びそうですが。
40 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 19:42: 洗った後サラダオイルを薄く塗っておけば錆びないと聞いてやってみたけど
次にフライパンをあっためる時そのオイルの膜が茶色くこげてきて
使いにくいんだけど何か間違ってるんでしょうか？
41 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 19:44: アルミのフライパンは？だめ？
42 名前： ああっ名無しさまっ 投稿日： 2000/12/07(木) 19:45: アルミはやっぱアルツハイマーが心配・・
関係ないって説もあるけど、関係あっても
責任とってくれるわけじゃないしね。
43 名前： ああっ名無しさまっ 投稿日： 2000/12/07(木) 19:48: >>40
自分は、ササラで洗ったあとは油塗る必要ないって聞いたよ。
油塗るとホコリがつきやすいから不要だって。火にかけて
水分を飛ばすだけ。

焦げてるのってオイルの膜なんでしょうか？
44 名前： 40 投稿日： 2000/12/07(木) 19:59: >>43
どうもです、焦げてるのは見るからに塗っていたオイルの膜。。
オイル塗っておくなら使う前にもう一度軽くこすって落とさないと
いけないのかなあ。
45 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 20:15: 暫らく使わないなら油を塗ってサビ防止、
いつも使うなら油は塗らなくても、ちゃんと乾かすだけで十分だよ。
46 名前： >44 投稿日： 2000/12/07(木) 20:38: 古くなった錆止めオイルが嫌だったら、使う前に焼いたフライパンに
新たなオイル入れて軽く回した後に一度そのオイルを捨てればOK。

つーか、普段から油入れとくと育つの早いよ。
47 名前： 錆び錆び名無しさん 投稿日： 2000/12/08(金) 01:14: １００均で砂消しゴムみたいな錆びおとしをゲット。
全面錆び錆びフライパンをこすったら素晴らしい効果でした。
サンドペーパーでは手が出なかった細かな錆びまで。
おかげで復活しました！　捨てなくてよかったー。
48 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/12/08(金) 01:26: お、おめでとうございます。
錆落とした後は色が変わるまで焼き入れた方がいいですよ。
黒く酸化すれば赤く酸化しなくなりますから。
49 名前： 名無しさんi486 投稿日： 2000/12/08(金) 01:34: >>41
アルミはダメじゃないけど、熱がダイレクトに伝わるので加熱が偏るし
保温性低いし酸に弱いので鉄のフライパンの代わりにはならないです。

鉄のフライパンも重いし熱変化に鈍いし水分に弱いので
アルミのフライパンの代わりにはならないんだけどね。

あとアルミは何時も新鮮な代わりに鍛え甲斐がない。
卵とじとかする時にいいぞ。
50 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/16(土) 13:10: 道具は、使い方ってことですね。
51 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/07(日) 06:44: age
52 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2001/01/07(日) 09:14: １０はまだ判ってないのか？
何事も経験ということだ。
53 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2001/01/07(日) 09:20: 自分は炒飯専用の北京鍋、
その他の卵/お好み焼き用フライパン、
焼肉他炒め物用のフライパンあり。
54 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/07(日) 22:23: 一番放置プレイすると錆びちゃう。
昨夜やっちゃいました。鬱だ・・・擦ろうｺｼｺｼ
55 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 19:00: 一人暮らしを始めてから使っているので、かれこれ15年以上
愛用している鉄のフライパンがあります。
ところが取っ手のところがもろくなって今にも取れそう。
取っ手だけ修理したいんだけど､そんなことできるのか、
はたまたどこに持っていけばいいのか…。
ううむ。困った。
56 名前： 名無しさんは見た！ 投稿日： 2001/01/12(金) 19:05: >>55
取っては木ですか？
57 名前： 55 投稿日： 2001/01/12(金) 22:13: >>56
樹脂です。付け根のところが割れてぐらぐらするんです。
ネジ締めなおしたけど駄目。
58 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/13(土) 00:18: >>57
そうなんですか。
59 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/14(水) 12:58: 鉄のフライパンてどこのメーカーがいい？
60 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 16:58: >>57
「そうなんですか」で終わるなよお（ﾜﾗ
　
>>55
町中の鉄工所持ってって、溶接してもらったらどうだろ？
61 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 17:12: 最近100円ショップで鉄のフライパン売ってるけど、
あんなん使えるんだろうか…？
62 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 17:21: 48さんのおっしゃるように、一度焼きたいのですが目安としてどれくらいで止めれば良いでしょうか？
厚手のわりと気に入ってるフライパンがあるのですが、上手く使いこなせてないんです。
ちなみにわたしのフライパンは最初から表面がざらざらしているものです。
63 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/14(水) 17:56: 私のは薄手の鉄フライパン。買ってから気づいたんだけど（軽いから）使い勝手が
すごく良いです。
64 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 18:59: >>61
１００円ショップで買ってきた鉄の中華鍋愛用してます。
「ま、使い物にならなくても、１００円なら腹も立たん」と
思ってたけども、ちゃんと焼き入れたら、ＯＫＯＫでした。
65 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 19:20: 100円ショップのって、
あんなちいさい中華鍋って、なんか用途ある？
フライパンならちいさくても使えるけど…。
66 名前： 64 投稿日： 2001/02/14(水) 19:37: >>65
ダイソーで買ってきたφ22cmのやつ使ってるけど、
チャーハン以外（そもそも作らない）
クリームソースからトマトソースから、親子丼からカツ丼から
たいていのもんはこれで作ってる。
もっとも、タワシでワシワシと念入りに洗わないと
カフェオレ色のクリームソースになっちゃうけど。
まあ、独身で一人前しか作らないからだけどね。
67 名前： >>62 投稿日： 2001/02/14(水) 21:47: 青光りするまで焼け。
黒い鉄が一酸化炭素(だっけ?)の皮膜で覆われた証拠だから。
ちなみに、赤錆は二酸化炭素の皮膜だったと思う。
違ってたら誰か指摘PLZ.
68 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 21:53: >>67
二酸化鉄と三酸化鉄だろ。
一酸化炭素と二酸化炭素は気体だ。
しかも前者は有毒。
69 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/14(水) 22:16: １００円ショップって、鉄のフライパンも売ってるかな？
70 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 22:23: >>62
がーっと火にかけてるうちに、すーっと煙が立ち始めるじゃないですか。
で、そのまま火にかけつづけてると、
そのうちフライパン全体がすぅぅぅぅぅっと青黒くなりますんで、
そしたらお湯ぶっ掛けて（音と熱と湯気でちょっと怖いです）
クレンザーとたわしでガガガガガガガガガ！と磨くように擦って、
炭化した油汚れを落として水気切って、よーく拭くなり火にかけるなりして
完全に乾かします。
　
――で、いいんだっけ？
71 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 22:24: 売ってるよ。＞100円鉄フライパン
72 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/14(水) 22:31: >>71
まじですか。今度見てこよ。
73 名前： 71 投稿日： 2001/02/14(水) 22:44: >>72
うん、今日偶然、大井町ダイソーでフライパン発見して、
買おうか迷ったもん。（100円なのに迷うなよ）
中華鍋も一緒に置いてあった。
74 名前： 64 投稿日： 2001/02/14(水) 23:11: しかし中華おたまと中華鍋が同じ値段というのも、
なんとなーく理不尽な気がする。＞ダイソー
　
いや、おたまも買ったんだけど。
75 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/14(水) 23:28: １００円ショップってめちゃくちゃ小さい鍋でしょ？
キャベツ半分も入らないくらいじゃない？
76 名前： 64 投稿日： 2001/02/14(水) 23:52: 中華鍋はφ２２ｃｍのとφ１８ｃｍのがあった。
で、２２ｃｍの買ってきた。
フライパンは目玉焼きがせいぜいのかわいいのだったけども。
77 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/15(木) 00:12: 22センチの中華鍋って想像つかん
78 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 03:30: ＞22センチの中華鍋って想像つかん
　雨後の筍みたいにボコボコできてるダイソーに行ってみるとよろしい。
79 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 03:48: 中華鍋とかって洗剤を使わずに洗ったほうが良い、って書いてあるよね
あと、長期間使わない場合は油を塗っておいて下さい、とか･･･
でも油分が残ってるとゴキが寄って来そうでつい洗剤を使ってしまう。
だからいざ使おうと思うと大概サビてるんだよなー
80 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 05:19: ↑そんなあなたに朗報！　ここに解決策が♪

http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=975210134
81 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 13:32: 100円ショップダイソーのホームページ
http://www.daiso-sangyo.co.jp/

あまりにも増えすぎてて、店舗の掲載が追いついてないみたいだけど。
82 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 14:12: 　>76
「CAN-DO」で２５ｃｍのフライパン売ってます。ペラペラだけど。
83 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 14:26: 愛用の中華鍋、
外側だけ真っ赤に錆びくさりやがった！（ｗ
84 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 17:05: フライドエッグつくりたーい。外側パリパリで中身ふんわりっての。
これからダイソー行こうかな...
85 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/15(木) 18:22: 鉄のフライパン見てきたよ。
１８、２０、２２センチとあった。
けっこう使えそうだった。
買わなかったけど。
86 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 22:07: 焼きかたを伺った者です。
お返事どうもありがとうございました。
青くなるまで、ですね。
頑張って挑戦します。
結果はご報告いたします。
87 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 23:05: 鉄のフライパン大好き。テフロン加工だとなんだか出来上がりが油っぽい
ような気がする。思う存分強火にできないからかな、と思っていたけど、
そればかりでもないみたい。中火以上にはしないでくださいって注意書き
無視して強火で使ったときも油っぽい仕上がりになったから。
特に、鶏肉なんか焼くとき鉄のフライパンだと皮が油っぽくなくて
すっきりパリパリ美味しく焼ける。
ダイソーの１００円フライパンも持ってます。錆びずに活躍してます。
88 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/15(木) 23:27: >>87
100円フライパンは22㎝のですか？
89 名前： 79 投稿日： 2001/02/15(木) 23:50: >>80
うわ　本当や･･･
よく見てなかったスマン
90 名前： 87 投稿日： 2001/02/16(金) 00:18: >>88
家にあるのが24センチの鉄と22センチ、14センチのテフロンの
フライパンだったので18センチのを買いました。
テフロンのは２個とも貰い物ですが、22センチのは今つかっていません。
14センチのはホットケーキ専用になっています。
あ、>>55の取っ手がもろくなっていると書いていらした方、
解決されましたでしょうか。日曜大工の得意な方は身近に
いらっしゃいませんか？　親戚の家のフライパンがそのような状態でしたが、
祖父が木の取っ手を新しく取り付けて、十分使える状態になっていました。
どなたかにお願いして見てはいかがでしょう。
91 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/16(金) 01:00: >>55
メーカーがわかるようでしたら、メーカーに問い合わせしてみるといいらしいです。
そうすると、取っての木だけ送ってくれるとこもあるらしいです。
取ってはドライバーか何かで取り替えがきくこともありますから。
92 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/16(金) 01:02: >>90
そうですか、１８㎝ですか。２２㎝でも１８㎝でも１００円てとこがすごいですね。
93 名前： TT 投稿日： 2001/02/17(土) 02:19: 鋳鉄製の深鍋をゲット！ダッチオーブンみたいな素材のふた無し。
直径25センチ深さ15センチぐらい。適当にマメとかすじ肉ぶっこんで
ぐらぐら煮たら、カウボーイ風でなんかうまそう。
しかし重過ぎ、２,３キロはありそう。

なんか良い利用法はありませんか？
94 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/17(土) 15:34: 鉄フライパンの取ってが鉄のやつがほしい。オススメのありますか？
95 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 01:22: 南部鉄のパン見つけちゃった。
ほしい････ホットケーキ最高に焼けるそう…
96 名前： 67 投稿日： 2001/02/18(日) 01:31: >>68
THX.俺の為に(藁
97 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 14:29: 南部鉄？？
98 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 14:33: S.P.H.多孔質鋼板て鉄？
鉄のフライパンなんだけ素材はこれて書いてあること多い。
99 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 14:40: 私も鉄のフライパンが欲しい！
でも。。。
『空焼き』ってガスコンロじゃなくてもできますか？
うちのコンロ、電気式（1000W）なんですけど。。。
100 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 14:47: >>98
鋼板は鉄です。
というか、鋼（はがね）の文字が入ってるものは、
一般に鉄製と思って問題ないです。
101 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/18(日) 14:49: ここのフライパンが気になります。

http://st5.yahoo.co.jp/ezoya/c6e9-c5b4c0bdc6e9.html
102 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/18(日) 14:50: >>100
あ、そうなんですか。
ありがとうこざいます。
103 名前： 日曜料理の天才（うそ） 投稿日： 2001/02/24(土) 07:59: 鉄のフライパンで焼いた目玉焼きは美味しい。
アルミのフライパンで焼いたものとはどこか違う。
鉄瓶の汲み置き水を夜明けに飲んでも甘い。
チャーハンも鉄鍋で作ると旨い。
鍋肌に醤油を垂らした時の音と香りは、料理の至福。
旨味は重いフライパンの方が出しやすいが私の腕には重い。
そういうわけで今朝は小さな鉄のフライパンでベーコンエッグ。
104 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/28(水) 21:41: テフロンのが駄目になってきたので、錆びと油がこびりついた中華鍋を復活させた。
炒め物もうまく出来るが、油煙の臭いが台所について困る。
105 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 11:40: 鉄のフライパンで餃子を焼くのはかなりむずかしい。水を足すタイミングが失敗しやすい。
旨く焼けると、こんがり狐色の焦げ具合になった餃子の皮の香りが食欲をそそる。
106 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 11:42: 餃子だけはテフロン使ってる人って多くない？
107 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 16:28: １６センチのテフロンが逝きそう。次は鉄にするかテフロンにするか…。
ちょっとした煮浸しもこれで作るし、どっちがいいかな。
108 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 17:31: >>99
可能
109 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい 投稿日： 2001/03/03(土) 18:20: >>107
１６センチて、小さいですねー。
それだけなんですけど。。。
110 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 18:22: >>99
空焼きしないでいい鉄フライパン売ってますよ、たまに。
薄いビニールみたいな皮が張ってますが。それをクリップから破くだけなんですが。
111 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/03(土) 20:53: わし、普段、炒め物、揚げ物から、
もう完全に逝っちゃった気休め程度のテフロンで、
餃子だけ鉄使うわ...めちゃめちゃ邪道なんだろな。
112 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/04(日) 00:01: 逝っちゃったテフロンで揚げものするとくっつきません？
唐揚げとか、クリームコロッケとか、ヒス発作起こす出来あがりに…
113 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/04(日) 04:48: >>112
発作起こしてないで、早く買い換えろよ。
安いとこなら、９８０円で新しいテフロンのフライパン売ってるんだからさ。
114 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/04(日) 08:19: >>112
１１１。あれ、うちのテフロンは、ひっつかないよ。
あ、もしかしたら、かなり厚手のテフロンだからかも（根拠なし）
ここまで逝ってると、何やっても良心が痛まずに嬉しい。
でも流石にスチールウールでがしっとやったときは、
「お前はまだテフロンだったんだな...」と我に返った。
115 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/04(日) 12:23: テフロンで揚げ物やって大丈夫？？？

テフロンて加工が剥げたら、なんになるの？
116 名前： 99 投稿日： 2001/03/04(日) 12:48: >108、110

情報ありがとうごさいます！
早速、合羽橋にでも行って鉄のフライパン買ってきます。
117 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/06(火) 00:06: 鉄フライパンでカリカリにした鯨ベーコンと油を生のホウレンソウにのせて春野菜のサラダ南極風。
118 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/06(火) 00:12: うちのテフロンフライパン、とっくの昔にテフロン剥げて
今じゃ単なる厚手鍋。(ﾜﾗ
119 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/06(火) 02:10: >>115
テフロン加工されてるのはたいていアルミ。
120 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/06(火) 21:53: >>119
なるほど、だから軽いんだ。
どうも。
121 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/06(火) 23:39: 鉄のフライパン、使えば使っただけ手入れが簡単になる上に
鉄分の補給もできるから、もう手放せない。
女性は貧血の人とか多いからほんとに使うと良いよ。
普通に料理しても料理に鉄分が含まれてくるし、
酢やレモン汁なんか少し入れて料理すると更に効果アップだよ～。
122 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 03:31: リバーライトのセラート　買っちゃいそうです。
鉄じゃないが、高温可能、ノンスティック。だが…た、高い…
123 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 05:20: このスレッドに触発されて鉄のフライパンを買いました。
さっそく空焼きをしてサビ止めに油を塗ったのですが
何度拭いても油を塗るキッチンペーパーが黒っぽくなってしまいます。
鉄のフライパンってそういうものなんでしょうか？
それとも上手く空焼きできてないのかな？
124 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 05:44: >>123
空焼きした後、クレンザーとタワシとかで
焼いた塗料の焦げなどをよーく磨き落としました？
125 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 07:58: >>123
俺は空焼き後フライパンで少量のお湯を沸かしてまだ蒸発しきらないうちに
キッチンペーパーで何回か拭いてるけど、そうすると黒いの少なくなるよ。
それとも新たに油塗ってからそれを焦げ付かせてるってことはない？
126 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 12:07: >>122
セラートってここにありますか？
フライパンですか？

http://www.furaipan.com/
127 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 15:44: >>126上記のところでは、近日扱い予定10%offだそうです。
ttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/all.html
ココにありました。あとデパートなどで見かけます。
128 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 15:48: 鉄パン、洗って焼いてオイルを塗ってますが、やはり黒いの付きます。
気にせず使ってた。これ…身体に良くないのかな？酸化鉄だよね。
129 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 15:54: >>128
マジですか？
私のリバーライトで買った鉄フライパンだけど、そんなふうにはならないなあ・・。
130 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 16:06: >>127
セラートって、鉄フライパンの加工したものなんでしょうか？
私の持ってるリバーライトの鉄フライパンとは違うみたいです。
色々作ってるんですね。。。。
131 名前： 123 投稿日： 2001/03/08(木) 19:57: >>124
クレンザーは使ってませんが
スチールたわしで念入りにゴシゴシやりました。
おかげでキズだらけになってしまいました・・・

>>125、>>128
やっぱり、ある程度は黒くなるのが普通みたいですね。
それに、鉄のフライパンなら人体に悪影響はないとは思います。
どう転んでもテフロン加工品よりは安全なのではないかと。
132 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/08(木) 21:41: 私は洗ったあと、空焼きするだけで油塗らないなあ・・・
133 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/08(木) 23:39: ステンレス鋼も鉄です。
134 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 00:18: 黒錆は鉄を５５０～６００℃位に熱した時発生するそうです。
暗い赤色になるまで熱して急冷することで、比較的安定した
黒錆ができるとの事。
この時木炭を使用すると表面に炭素が浸透し、硬くなる。
フライパンでやったら、ゆがんでしまいそうだけどね。
中華なべなら似たような事やってるの、テレビで見た
ことがある。
135 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 00:25: 黒い鉄と白ぽい鉄のフライパンがありますが、どう違うのですか？
136 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 02:00: 黒いのって・・焦げだよ。
137 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 02:26: >>135
材質の違いとか、表面保護で塗布された塗料の違いじゃない？
138 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 11:45: >>136
最初からのだよ。
139 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 11:47: >>137
いや、表面だけじゃないみたい。
なんていったらいいのか、鉄そのものの色と、黒いのと。

黒いのがポピューラーなのかな？
140 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/09(金) 20:04: うん、真っ黒な鉄ってあるよね。
南部鉄のフライパンとか。(これは重そう)
141 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 00:22: >>135
クロワッサンのフライパン、銀色（白っぽい鉄）でしたが今は真っ黒くろすけです。
142 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 00:29: どうも、皆さんありがとう。
やはり、最終的には黒くなるんですね。
143 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 04:49: 男も女もフライパンも使い込めば黒光りするもんよ
144 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 16:02: 南部鉄なんかのフライパンは鋳物、
ピカピカの銀色の鉄フライパンは鋼もしくは合金。
145 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 16:45: >>143
ぜったい出るとおもた、そういうの。
すべりがよくなるとかさ。
146 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 16:46: 鋳物？　って？>>144
147 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/10(土) 22:34: 144じゃありませんが
鋳物、って単に型に金属を流し込んで作った物のこと。
打出しではないって事でしょ。色とは関係無い。銀色の鋳物も有るよ。
ただ、ある種の鉄鋳物は炭素を多く含んで黒い色をしている場合がある。
鉄、って一言で言っても、鉄をベースにした合金がほとんど。
だから色もイロイロ・・・
148 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/10(土) 23:05: http://st5.yahoo.co.jp/ezoya/c6e9-c5b4c0bdc6e9.html
http://www.e-gekiyasu.com/page_items/nabe-you/e427-3.html

どっちにしょうか真剣に悩んでいます。
皆さんならどっちにしますか？
149 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/11(日) 07:59: テフロンが所々はげて、一時期そこだけこびりついて困っていたのが、
そこに（鉄のフライパン見たいに）黒い皮膜が形成されて、
こびりつきにくいフライパンが出来あがりました。
裏底の汚れはきちんとはがしているので、伝導性もまんべんなくあります。

ところでよく見かける
150 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/11(日) 17:11: 音声中継が乱れましたことをお詫びします。
151 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/19(月) 16:02: age
152 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/19(月) 17:57: 今日スーパーに行ったら、前から目をつけてた鉄フライパンがよく売れていました。
最近、見なおされてきてるみたい。
153 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/19(月) 23:36: すでに前レスで出てたけど１００円ショップで２２センチの
フライパン珍しく置いてたので即買いました。
真っ赤に熱して油塗って、鍛えたら餃子もうまく焼けました。
手放せなくなりそうです。
154 名前： 欣喜雀躍の64 投稿日： 2001/03/19(月) 23:55: >>153
だろ♪　だろ♪
155 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/24(土) 18:06: 中華鍋でマターリと炒めていると、だんだん鍋の滑りが悪くなってくるんだけど、
そういうもの？
細かい焦げが溜まっていくような感じで、たわしでこすれば簡単に落ちる程度だけど・・・
156 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/24(土) 23:38: 使い終わって冷えたら余分な油を拭いて
煙が出なくなるまで焼く。
そしてお湯で洗う。洗剤使わずに。ささら使って。
綺麗に黒光りのフライパンができるよん。
157 名前： 155 投稿日： 2001/03/25(日) 16:18: >>156
そういうフライパンだと、もたもたと炒めていても焦げつかないのかな？
煙出して焼くのは発癌物質をこしらえそうでなんかいやなんだけど。
と言いつつも家の鍋もきれいではないが黒光りしている・・・
158 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/25(日) 16:21: >>157
癌で死ぬか老衰で死ぬか交通事故で死ぬかの違いだろ。
発癌物質が「できるかもしれない」でおびえるくらいなら、
焦げが「発生するかもしれない」料理は全てやめれ。
159 名前： 155 投稿日： 2001/03/25(日) 17:46: そこまで言う？
あぁ、、このレスを読む瞬間が2chだね。
160 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/25(日) 19:48: >>159
健康に気を使うのもいいけど、神経質すぎない？
マターリ炒めてるんなら、発癌物質が気になるほど焦げる前に
ふつう火からおろすでしょ？（ｗ
161 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/25(日) 21:41: 焦げを笑うものは焦げに泣く
162 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/25(日) 22:38: >>161
怖い怖いって騒いでるだけで対策立ててないのはどうよ
　
つーかおめーはクサす以外に言うことはねーのか？ああ？
163 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/26(月) 13:59: 不安なことが多いこの世の中、
そういうものから少しでも目をそらしていきたいという
あなたのお気持ちもよく分かります。
どうぞ心安らかに生きてちょ。
164 名前： すいません、質問です 投稿日： 2001/03/30(金) 12:25: テフロンと間違えて鉄のフライパン（エンボス加工）を買ってしまいました。
テフロンと思ってた私は、
一番最初にトマトソースを作ってそのまま半日放置した挙句、
洗ってもトマトソース（実は錆び）が取れないなと
一晩水につけてしまいました。笑い話のようですが。
次の日、真っ赤になったつけ水とフライパンを見て鉄製だと気付き
あわてて洗って焼き入れしましたが錆びがとれません。
せっかく買ったのでこのまま使いたいのですが、
どうやったら錆びが取れるのでしょう。
スチールたわしとかでこすっちゃうと
エンボス加工がとれちゃいそうで心配です。
165 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/30(金) 15:37: >>164
エンボス加工なら鉄フライパンじゃないじゃない？
166 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/30(金) 15:58: エンボス加工ってたんにデコボコなだけじゃないの？
167 名前： 164>165 投稿日： 2001/03/30(金) 16:24: いえ、錆びたフライパンに慌てて説明書きをちゃんと見たら
こびりつきにくようにエンボス加工した「鉄」のフライパン、
とちゃんと書いてあったんです。
>>156さんのいうように、デコボコしてるだけで塗装はありません。
エンボス加工で錆びちゃったらもうダメかな・・・
168 名前： １６７ 投稿日： 2001/03/30(金) 16:25: >>156ではありません、>>166でした。すいません、そそっかしくて・・・。
169 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/03/30(金) 21:36: ちょっとやっかいそうな鉄フライパンだね。。。
170 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/03/30(金) 22:15: >>47　のフライパンはクロワッサンの細かい凹凸のあるものでした。
サンドペーパーでお手上げだったのがピカピカに。
参考になるかな>>164
171 名前： １６４＞１７０ 投稿日： 2001/04/02(月) 20:42: ありがとうございます、砂消しみたいな錆び落としですね、
さっそく百均に行って探してみます！
レスが遅くなってしまってごめんなさい。
172 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/04/15(日) 01:37: 鉄のフライパンの焦げ付きを焼いて落とそうと長時間空焚きすると
何かすごく煙が臭くて頭が痛くなってしまいます。
油のような薬のような変なニオイなんだけど吸ったらやばいんでしょうか。
今日久々に空焚きやったら服にもニオイがついちゃって鬱。。
173 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/04/15(日) 02:07: >>172
換気扇ないのかー？
174 名前： 172 投稿日： 2001/04/15(日) 02:16: >>173
換気扇回してたけどダメだったよ。
台所に消臭剤置いてさらにアロマキャンドルも焚いて
なんとかニオイを消そうと頑張ってます。
175 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/05/02(水) 13:32: 空焼きって青くなるまでやるの？
176 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/02(水) 15:08: 鉄製のフライパンでそんなに臭いが出るって何でだろうね。
テフロン加工の物とかの薬品が焦げると凄まじい悪臭がするけれど。
177 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/02(水) 15:09: >>175
どうやって青くなるまでやるんですか？
178 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/02(水) 15:41: 普通にシースニングすれば青光りするようになるし、
換気扇では追いつかない位刺激的な煙が出るよ。
煙は、油とか錆止めとか色々説はあるけど
別にテフロンだけの毒ガスじゃないから死なない程度に気にすんな。
179 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/02(水) 18:26: 空焼きの後は水とぎサウンドペーパー（＃280程度）
で磨こう。
180 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/05/02(水) 21:10: 青光りするまで、どれくらいの時間がかかりますか？
181 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/03(木) 00:41: 火力によるだろそりゃ。
逝っとくけど、蒼くなるのは冷めた後だぞ?
182 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/05/03(木) 22:01: まじ？？？
183 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/04(金) 04:08: 自分は下手糞だからかたくさん焦げ付くような料理をしてしまうことが多いんだけど
洗うとき100パーセントきれいにしてしまうのって難しいよね。
フライパンを温めて最初にひく油が周囲に黒く焦げ付いちゃうのはどうすればいい
んでしょう。
184 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/04(金) 16:05: 油を替えなさい
185 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/14(月) 14:55: フライパンを買い替えなさい
186 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/20(日) 22:56: 表面加工フライパン
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=977943683
鉄のフライパンって可愛いね
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=975210134
フライパンスレッド相互リンク～
187 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/05/20(日) 22:56: ●●フライパン　鉄ＶＳテフロン加工●●
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=988475288
>>186間違えた。
188 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/02(土) 16:49: age
189 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/04(月) 09:12: 実家で親が新しいフライパンを買いました。
これまで使っていた鉄のフライパンがお役御免になったので、
頂いてきました。
私が小さいときから使われてきたものなので、結構年季入ってます。
これから更に使い倒そうと思っています。
190 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/04(月) 10:34: >>189

おお、俺と同じだ。

ちゃんと使うと３０年はいけるぜ。ってか、俺ンとこのは
とっくに３０年越えてるが、まだまだ現役だ。
かわいがったれよ～。
191 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/04(月) 12:04: スペイン土産で鉄のパエリヤ鍋もらった。
最初の手入れが面倒臭そうで半年間台所で眠ってた。
ここ読んで、早速火入れをしてパエリヤを作った。
（パエリヤの元ももらってたので）
とっても美味しかったよ、全然くっつか無いし。
みんなありがとう！！！
192 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/08(金) 05:10: 鉄のフライパンの手入れが上手にできなくて
いつもサビさせたり、コゲでコペコペにさせてしまってた。（結局テフロン愛用）
このスレで勉強して、もう一度、鉄フライパンにチャレンジしてみよう。

そうそう。ダイソーの１００円のフライパンや卵焼き器やタコ焼き器で
「中国製」「韓国製」じゃないものは
ニッポンの、２ｃｈねらーの大学生のいる家庭がやってる
小さな工場で作ってて、モノはいいらしいので、安心して買ってよしだそうです。
もとはといえば、料理屋の厨房（←台所の意味）向けの調理器具を
作っていた工場だったそうです。
（通販板に書き込みがあった。ダイソーのおかげで
　自分の家の工場が倒産しないですんだ、とか
　大学に行く学費も親に出してもらえたとか書いてあったよ）
193 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/08(金) 05:34: 鉄フライパンを愛用する最大の理由はこれ。
長く使う間に油がなじみやすくなって
使いやすくなるという点だ。
つまり、フライパンも成長するというわけなんだな。

手を抜いたり適当に扱ったりすると錆びて酷くなってしまうけど、
手をかけてちゃんと扱ってあげれば成長する。
自分の手をかけて成長させていくというのはやはり男の浪漫であろう（爆死）。
194 名前： 鉄鍋初心者のみなさんへ 投稿日： 2001/06/08(金) 05:35: ●鉄のフライパン手入れサイト
・小わざの部屋
ttp://plaza.harmonix.ne.jp/~ip905037/sub2.htm
（説明写真がわかりやすくてグー。焼きが失敗したフライパンの写真まで載ってる）
・ためしてがってん
www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q2/19970416.html（詳しくない）
・フライパンのお話
www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/katei/j084.htm（写真入りで解説も詳しい）
・鉄のフライパンを焦げ付かせないで使う方法www.furaipan.com/qa56.html
（焦げたり水洗いしすぎたフライパンの復活方法も書いてある。字だけだけど、詳しい）
・鉄製の鍋とフライパン　www.toolsk.com/katei/hw18.htm
（説明は字だけだけど、わかりやすい。２ｃｈの鉄鍋可愛いスレと内容がかぶるが）
195 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/08(金) 06:49: 鉄のフライパンは一生物というが、私には一生使いこなせないだろう。
だから、寿命２年と言われても、テフロン加工のものを使う。
これで満足。
196 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/08(金) 10:59: 鉄のフライパンは大きいほうが使いやすいみたい。
２８㎝を購入したら２３㎝の出番が無くなってしまいました。
良い具合で育っているので可愛くてしょうがないです。
197 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/09(土) 05:07: >>194
あんがと。参考になった。
198 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/09(土) 14:05: このスレ見て、鉄のフライパン買うことに決めた！
最近、一番よく使うフライパンのテフロンが少しはげてきて、
それが食品に入ってるかと思うと気持ち悪くて、そろそろ新しいの買おうと思ってたし。

>>194
みんなが書いたレスをまとめた感じで、手順をすぐに見れるので参考になったよ。

>>196
鉄のフライパンを買うと決めたとは言えど、実は私は
フライパンより深い、片手の中華なべを買おうと思ってたの。
テフロンがはげてきた一番よく使うフライパンが深めで便利だったから。
そのフライパンが約２５センチ。でもできればもうちょっと大き目がいいなと思ってた。
そこで、２５センチ以上を買おうと思ってるんだけど、
テフロン（元はアルミ？）の重さに慣れたフライパンより、さらに大きい鉄のフライパン（中華なべ）だと、
チャーハン作るときみたいに振って返すのは困難かなあ？重すぎて。
ちなみに私は女で、腕の力は２５センチテフロンなら振って返せるくらいです。
（おたまやフライ返しを使ったほうが無難という気もしますが）
前に店で２７・３０・３３センチの中華なべを手に持って仮に振ってみたけど、
実際に食材入れて調理してみないとダメなのか、いまいち実感をつかめなくて。
確かに大きい方が、食材が少量のものから大量のものまでこなせるので、便利だよね。
（196さんは、テフロンを使ってたと書いてないので、見当違いなレスを返してたらごめんなさい）

テフロンから、鉄のフライパン（中華なべ）に転向した人で、
重さに関してはあまり苦にならないものなのでしょうか？
199 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい 投稿日： 2001/06/09(土) 16:32: 中には軽いものもあるよ。
200 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/10(日) 07:33: >>198
私の彼女、身長１６０センチ、体重４０キロちょっとのヤセですが、振って返せ
ますよ。ただし、ヤセで見た目かよわそうだけど風邪ひとつひかない元気なタイプ
ですけど。

流石に重いとは言ってるけどね。まあ、力の入れ方だから、何とかなるんじゃないで
しょうか。実は私も結構重いなーと感じる程重いんですけど・・・要は根性でしょ。
201 名前： 198 投稿日： 2001/06/10(日) 15:09: レスありがとうございます。

>>199、>>200
自分でも調べたら、チタンが軽く手入れが楽って書いてあったけどかなり高いですね。
みなさんが使えば使うほど愛着が出る（可愛い）というように書いていたので、
鉄を買ってがんばってお手入れします。
重さは根性で乗り切ります。毎日使ってれば慣れるだろうし。愛着も出ればなおさら。

それから、もう１つ、中華なべに関する質問をさせてください。
家庭用ガスコンロで中華なべを使ってる人は、専用の五徳を使ってますか？
底が丸いので、もともとついてる五徳だと不安定だと聞いたので。
ホームセンターやスーパーなどでは専用の五徳が売ってないので、
この際なべもシャーレン（これも売ってない）もまとめて、ネットで買おうと思ってるのですが。
（調べたのですがすべて揃ってる厨房器具専門の店が近くにないのです）
202 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/06/10(日) 17:08: 軽い中華の鉄フライパンなら、無印良品で１８００円ぐらいで売ってた。
普通の鉄フライパンはそれなりの重さだったけど中華のは軽かった。
大きさもほどよい。
203 名前： ばくばく名無しさん 投稿日： 2001/06/10(日) 17:58: >>201
２６センチの鉄のフライパンと､３３センチの鉄の中華なべを
使っています。
鉛筆より重いものは持ったことが無いのとちゃう？といわれるくらい､
細い腕でやせっぽちですが､もう､１０年近く使い続けています。
さすがに中華なべに一杯、たとえば八宝菜でも作ろうものなら､
もち上げることは不可能ですが、かき混ぜるのを両手を使う､
という技でしのいでいます。
専用の五徳は使っていないため､少し安定感に欠けるのですが、
もち手のところを、おなかで押さえて（わかっていただけます？
ちょうどその位置がおなかにあたるので､）使っています。
もっとも内容量が少ないとき､たとえば､チャーハン１～２人前を
作るときなどは､もち手を左手で持ち､右手で内容物をかき混ぜています。
力じゃなく､コツってとこもありますよ。
204 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/10(日) 19:56: 中華鍋は30cmくらいからでしょう。
20cm台だと、炒め物なんかはやりずらいです。30cmでも小さいと
思うことありますからね。
もっとも、油沫がすごくて台所のものが全部油を被ったりして
掃除が大変なので、最近はテフロンばっかりです。
炒めものは、鉄で一気の方が美味しいとは思うんですがね～
205 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/10(日) 23:42: 返すのは一瞬だから、力の入れ方と根性でしょう。

むしろ、フライパン持ってお皿に移したりっていう時の方が大変かも。
こちらは一瞬じゃないから。
206 名前： 名無しさん 投稿日： 2001/06/11(月) 15:18: うちのフライパンは年代物。
外側に黒い焦げの塊がこびりついてとれない。
グラインダーで削り落とそうか？
207 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/06/11(月) 16:06: 北京鍋が使いやすいよ。取っ手も普通のフライパンと同じだし。
208 名前： 198=201 投稿日： 2001/06/11(月) 20:06: >>202
無印かあ。よく行くのにチェックしてなかったなあ（中華なべなんて絶対ないと思ってた）。
１８００円！やすーい！

>>203
五徳なくてもよさそうだね。
とりあえず先に中華なべ買え！だね。あまりに不安定なら五徳は後で買えばいいかあ。

>>204
実はガステーブル置く台が狭くて、火力の強い方のガスコンロは壁際で、
３０センチ以上だと壁に当たって火が真ん中に当たらないんですよ・・・。２７センチが限度ぽい。

>>203、>>205
ﾔﾊﾟｰﾘ根性ですね！やる気は満々です！

>>207
そう！北京鍋！片手の中華なべって、「北京鍋」って言うんだね。
「中華鍋」で検索かけてもいまいちだったけど、「北京鍋」と知って検索かけたらｲﾊﾟｰｲ出てきた。

とりあえずネットで探した中から買います。シャーレンもおたまも合わせて。
レスありがとね。
209 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/16(土) 21:19: 『フライパン　鉄ＶＳテフロン加工』にも書いたんだけど
こっちのほうがいいかなぁと思って書かせていただきます。

普通の鉄のフライパン（ttp://www.ezoya.co.jp/goods/nfryingpan.html）と、
エンボス加工の鉄のフライパン（ttp://www.ezoya.co.jp/goods/embossfryingpan.html）の
どっちを買うか悩んでおります。
エンボス加工ってどんなもんなんでしょ？
使ってはる方いらっしゃいますか。
210 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/06/30(土) 13:10: キッチンの食器類、調理用具専用板の作成要望に参加をよろしくお願い致します。

非難要望板

キッチンの食器類、調理用具の板を作って下さい
http://teri.2ch.net/test/read.cgi?bbs=accuse&key=993872954&ls=100
211 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/07/11(水) 04:51: 今日ドンキホーテに鉄のフライパンを買いに行きました。
すると、直径３０センチの鉄フライパンと鉄のおたまがセットになって９８０円の物が売っていたので買いました。
これから、空焼きしてみます。
212 名前： paｎ 投稿日： 2001/07/15(日) 17:04: 空焼きしたあと、一度、油をたっぷり入れて、コウオンにしたほうが油がなじむよ。
213 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/07/15(日) 17:18: ドンキホーテも鉄のフライパン高いんだよね。
214 名前： 食いだおれ 投稿日： 2001/07/15(日) 20:42: 空焼きの時にくず野菜を何度か炒めるべし。