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鴨鍋

1 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2000/12/06(水) 22:57

友人が明日鴨を持って遊びにきます。
鴨鍋ってだしはどうするんでしょうか？

2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/06(水) 23:22

鴨からだしが出るから、昆布だけでいいんじゃなかったかな？

3 名前： １ 投稿日： 2000/12/07(木) 00:07

いかにもだし出そうですもんねえ。
で、つけ汁は？？？

4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 00:33

鴨は、うまみが出過ぎない様に、塊の状態で一度、
表面をフライパンで焼くといいよ。
その時大量に出る油も当然、使う。

5 名前： １ 投稿日： 2000/12/07(木) 00:35

なるほど。
よく言う「ねぎ」もやはり必需品なのでしょうか？

6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 00:52

大量に出る油で葱を炒めると、ひと味ちがう仕上がりになるよ。
鴨には芹も合う。

7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 03:11

てめえのだちか！
鴨を洋弓で撃っているのは！

8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 03:44

鴨は目に蛆がわくぐらい腐らせてからでないと美味くないよ。

9 名前： >8 投稿日： 2000/12/07(木) 04:28

肉って腐ったやつのほうがうまいらしいね。

10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 06:59

付け汁はポン酢が旨い！

11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 08:48

合鴨しか食べたことないや・・・。
ちょいと羨ましい鴨。

12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 09:04

つけ汁は黄身酢でもいいぞ

13 名前： サラリくん 投稿日： 2000/12/07(木) 12:48

うちでは醤油味にして最後にラーメンを入れます。

14 名前： 名無しさんは見た！ 投稿日： 2000/12/07(木) 21:31

あんまり油が乗っていなかったのですが、それでもしっかりだしは
出ました。
最後にしょうゆ味にしてラーメン入れてみましたが、これはおいしかったです。
みなさん有難うございました。