オリーブオイルの世界

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1 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 15:03: 最近気になってます。
オリーブオイルについていろいろ話そう。

ブロッコリーを塩でゆでてかけるだけでもウマイよ。
あと漬物にかけて中華風漬物に。
2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 15:31: テレビで見たけど小豆島の人は
パンにそのままかけて食べてました。おいしそうだけど…
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 15:31: やっぱりペペロンチーノ～
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 16:35: オリーブオイルダイエット…
5 名前： NAEMON 投稿日： 2000/12/07(木) 16:52: オリーブオイル+バルサミコ+おろしチーズ(セミハード) でバゲットを食べる幸せ....
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 17:42: 食べ物板逝けよ、の言葉を喉元で止めて、と。

ペスト・ジェノベーゼ。松の実、パルミジャーノ・チーズ、にんに
く、バジル、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけたパスタ
ソース。
7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/07(木) 20:59: 止めてないじゃん、の言葉を喉元で止めて、と。

食べ物板向きだな…
まず>>1がオリーブオイルかけてるだけだし。
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/09(土) 06:31: 止めてないじゃん、の言葉を喉元で止めて、と。

最近ほんと食べ物板行きの話題ばっかりだね。この板ももう終わりか…。
9 名前： 奥さん、名無しです 投稿日： 2000/12/11(月) 00:44: ＤＨＣの食用オリーブオイルは高いけれど、本当にそんなに美味しいのですか？
絶賛されているけれど、化粧板で化粧品の評判悪いので迷ってます。
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/11(月) 02:59: >>8
まぁ料理と食べ物はほぼ同じ内容になりがちだからな
この程度ならまぁ許そうや
11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/11(月) 12:33: >>7
オリーブ油はかけ油が基本なので、1のレシピがかけ油から
始まっていてもＯＫでは？
調理レシピへの今後の展開は、見込めると思いますよ。
では、実を絞って油を「作る」ところから始めますか（藁）！
12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/11(月) 23:40: オリーブオイルのカロリーって他の油と比較して、低いのでしょうか？。
自分は、牛のヘットと一緒に、炒め物油にも使用しています。
13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/12(火) 01:44: 当スレッドは、移動、削除依頼しました。ご不満の方は
http://teri.2ch.net/test/read.cgi?bbs=saku&key=969487611
にご意見をお願いします。
14 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/12(火) 02:10: なんで移動削除されにゃーならんの？？
15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/12(火) 06:23: >>12
バターの方がカロリー低いよ。
16 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/12(火) 06:32: ここは料理板。
17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/12(火) 10:16: 食材について料理板で語ることに、なんら問題はあるまいに・・・
18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/13(水) 01:47: グレ－プシ－ドオイルはどお？。
使ってる人は、よい利用法をぷりーず。
19 名前： 女子学生 投稿日： 2000/12/13(水) 02:25: >>18　くせがないので、揚げ物とかにいいですよ。たしかコレステロールも気にならない
　　　んでしたよね。輸入食品店とかだと激安で売ってたりします。
20 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/13(水) 11:18: 魚の塩焼きにオリーブオイル、レモン、胡椒するだけで、
なんかイタリアンな感じになるのでした。
みなさん、どこのオイル使ってますか？
うちは今現在「ライネリ」ですが、いろいろ試してる最中です。
「しっぼりたてっ」てやつがほしいなあ。
どこだかにオリーブオイル専門店できましたよね。
21 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/13(水) 15:26: オイーブオイルおいしいですよね
22 名前： 北京人 投稿日： 2000/12/13(水) 23:24: 　オリーブオイルは何でも使えてしかもヘルシーです。ここでレシピを紹介します。用意するのは鶏肉、オリーブオイル、バルサミコ、バジル(乾燥、生どっちでもＯＫ)塩、胡椒、蜂蜜
　まず鶏に下味を塩,胡椒で下味をつけオリーブオイル、バジルをぬります。そしてグリルします。そうしてる間にソースを作ります。鍋にオリーブオイルを入れ火にかけバルサミコを少々加えます。沸騰したところに蜂蜜、塩、胡椒を加えＯＫです。付け合せにトマトを生でもいいですがオリーブオイルでソテー鶏のしたに置きます。その上からさっき作ったソースをかければ「鶏のグリルバルサミコ」の完成です。
23 名前： 北京人 投稿日： 2000/12/13(水) 23:29: 　すいません誤字が多くてここで修正を！トマトを生でもいいですがオリーブオイルでソテーし、グリルした鶏のしたに盛り付けます。
24 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/14(木) 02:13: ↑下味をつけた鶏を冷蔵庫で、１、２日寝かせて熟成させる手も在ります。
25 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/14(木) 02:29: 簡単な料理ですが美味しいのをひとつ。
パプリカを火にあぶって黒焦げにしたら皮むいて、ケイパーとオリー
ブオイルで和えて冷蔵庫に。それだけなんだけどさっぱりしていて
簡単な前菜としていいです。色もきれい。クリスマスによいかもで
す。
26 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 08:14: >25
それイタリア行ったとき友達の家で食べさせてもらった。半日つけた
だけのものだったけど、すごいうまかった。まあパプリカそのものが
うまいからな。
ところでオリーブオイルってなんでヘルシーなの？
27 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 11:45: ＞26
１価の不飽和脂肪酸が多いからだよ。
28 名前： 26 投稿日： 2000/12/15(金) 20:32: >27
すまん。１価の不飽和脂肪酸が多いとなぜ健康にいいのか
教えてくれ。
29 名前： 関係ないけど 投稿日： 2000/12/15(金) 22:14: マッシュポテトに塩こしょうしてお好みの香草を少し混ぜてオーブンで焼く。
焦げ目が付いたところに薄くオリーブオイルを塗って、さらに焼く
上に目玉焼きのせて食べる。美味しいんだな、これが。
30 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 22:53: あなるせくーすにも使えますよ
31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 22:56: つるっとね
32 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/15(金) 23:00: >>28
コレステロールを下げる、動脈硬化を予防する。
詳しいことは検索して調べて。

でも、しょせん油。油のカロリーはコーン油でもゴマ油でも
１ｇ９ｋｃａｌだから、やたらにとれば太るし、肥満は万病のもと
なので、あまり効能を過信しないように。
33 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/16(土) 00:55: オリーブオイルの上手な保存法ってありますか？。
オリーブオイルで揚げ物しても大丈夫かな？。
34 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/16(土) 00:59: >33
普通に冷暗所に保管でいいと思うけど。気になるなら
冷蔵庫に入れとけば？固まるかもしれないけど、問題ないよ。
35 名前： 名無しさん＠ＬＶ５ 投稿日： 2000/12/16(土) 02:37: 余った刺身に一工夫！

刺身に塩少々、レモン少々ふって、オリーブオイル、醤油少々をたらす。
つまり、カルパッチョなんだけどね。

どっかのお店でカルパッチョにマヨネーズみたいな白いものがかけられてたんだけど、
あれってマヨネーズなの？
36 名前： みんとぶるう 投稿日： 2000/12/16(土) 03:56: >35
サワークリームじゃない?
37 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/16(土) 04:14: >>35
多分マヨネーズソースです。
マヨにウスターソースとかタバスコとか色々加えて
作るんじゃなかったかな？
うろ覚えでｽﾏﾝ
38 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/16(土) 08:46: ボ○コのやっすいエキストラバージンオリーブオイルでデビューしましたが、
臭くてまずくて、しばらくオリーブオイル嫌いになってしまった。
でも、ちゃんとしたイタリアン（店名ド忘れ）で「パンにどうぞ」と出された
オリーブオイルが、フルーティでメチャおいしかったんです。飲めそうなくらい。
やっぱり、いいものじゃないとダメですね。
39 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/17(日) 01:01: >36,37
レスありがとう！
やはりマヨネーズに何か加えたものか！
サワークリームとかも入ってそうだよな。
今度テキト―に作ってみるか！
40 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/17(日) 01:03: どうでもいんですけど、「オリーブオイルの世界」って詩心あって
好きです。
41 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/17(日) 21:00: 小鯵を多めのオリーブオイルでソテー、ローズマリー、岩塩、胡椒で味付け。
骨まで食べられます。
42 名前： 名無しさんは見た！ 投稿日： 2000/12/17(日) 23:10: フレスコバルディとか言うブランドのオリーブオイルって
４０００円近い高値だけど、やはりおいしいのでしょうね。
43 名前： 花と名無しさん 投稿日： 2000/12/18(月) 14:45: >>38

そのまま食べてもフルーティーなオリーブオイルだったら、バリアーニじゃないの？
高級レストランとかホテルのレストランなら大概バリアーニ。
そのまま飲んだだけで、味の違いは歴然。
高いから、加熱用にはふつーのオイルで、生食？にはバリアーニにしてる。
たしか楽天市場で売ってるよ。
詳しいURLは失念でスマソ・・・
44 名前： 奥さん、名無しです 投稿日： 2000/12/18(月) 14:49: 欧州産オリーブオイルには放射能たっぷり。
45 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/18(月) 16:59: 牡蠣のコンフィなんてどうよ。まじ美味い。
46 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/18(月) 21:25: http://www.rakuten.co.jp/quality/390842/391289/
http://www.japanwholefoods.co.jp/2001g.html

貴族や領主だけが味わえる「至高の味わい」
だって。こりゃあ美味しそう。
47 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/19(火) 00:18: 500ｍｌで、約300円と安いので
LESELってのと、モンバってメーカーのを使用している。
48 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/21(木) 10:29: この一番絞りはもう閉め切ってるということ？
49 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/22(金) 02:14: オリーブオイルって体にいいんだってね。
頭の毛がやばい人にも
オリーブオイルでマッサージ→石鹸で洗い流す
をすると頭皮にも髪の毛にもいいと
どッかの本で読んだことある。
50 名前： 48 投稿日： 2000/12/22(金) 09:58: すみません、予約が終わってるだけで、通常価格では買えました。
51 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/23(土) 19:51: 乾燥してきたので、鼻にぬってみた。
鼻腔にも、ＯＫだった。
52 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/27(水) 11:46: 正月にはオリーブオイルの唐辛子漬け作っておいて実家に
帰ろうと思います。
トマトとか茄子漬けるのもありますよね。
53 名前： おねいさん 投稿日： 2000/12/30(土) 00:09: >42
ラウデミオですね。店によっては、2700円くらいで手に入ることもあります。
フルーティでめっちゃおいしいですよ。ただ香りが濃厚なので、人を選ぶかも。

>43
フルーティなオリーブオイル＝バリアー二っていうのはちょっと短絡すぎませんか？
イタリアには、星の数ほどのオリーブオイルのブランドがあり、貴族が自分の領地
で自分達が消費する分くらいしか作らないようなものまで入れるときりがないくらい
のブランドがあります。あなたが思っているよりもオリーブオイルの世界は奥が深い
のですよ。
54 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/30(土) 00:48: バリアーニってアメリカ産でしょ？
55 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/30(土) 00:56: >>49
本当か？本当なのか？
嘘だったら承知しないぞ！
こちとら、毎朝枕もとを見るのがおっかなくてしょうがないんだからな。
父方も母方も含めて、一族の男で髪残ってるの俺だけなんだから、
深刻なんだぞ！
藁にもすがりたいんだからな。
試すぞ、本当に。
56 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2000/12/30(土) 09:01: >>55
塗ってハゲるということだけは無いから試してみれば？
57 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2000/12/30(土) 10:00: 頭皮の脂とオリーブオイルは、同じ油分同士でなじみがよく、汚れが
よく落ちるそうです。
そのあと蒸しタオルを頭に巻いてしばらくおき、シャンプーで普通に
洗うだけで、リンスがいらないくらいしっとりするそうですよ。
抜け毛予防にもなるとは思うけど、もし本気でやるなら頭皮のマッサ
ージとか、シャンプーのメーカーに凝ってみる必要もあるかも。
58 名前： 55 投稿日： 2000/12/30(土) 13:03: ･･････すみません、取り乱しました。
育毛スレにならないうちに誤っておきますm(_ _)m ←いや、頭頂部はあまり問題ないんですよ。
59 名前： 名無し戦隊ナノレンジャー！ 投稿日： 2000/12/30(土) 16:14: 今までと違うオリーブオイルを買ったらものすごく苦いんです(＞＜)
DELVERDE・Olio extra vergine de oliva とゆーのなんですけど…
(ちょっと高かったんですけど)
あまりに苦いのでBOSCOのエキストラバージン・リッチｱﾝﾄﾞフルーティ
とゆーのをまた買ったらこれもちょっと苦い。
今まで買ってたのがどれかわからないし困ってます～。
作り方とか違うのでしょーか。
今までのもそんなに高くなく、安くもなくってかんじのでした。
ちなみに一番使うのは野菜にかけるのと、パンにつけて食べます。
60 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/01(月) 10:16: やっぱ高いほうが作り方が丁寧だったり実がいい奴
だったりする気がする…
しかし値段ピンきりだよね。
いろいろあって楽しいけど
61 名前： 名無しのエリー 投稿日： 2001/01/01(月) 18:21: オリーブオイルの本場、スペインに行ったとき、主食のパンがパサパサで食べられな
いんですよ。美味しくないので仕方ないから最後の手段としてオリープオイルをつけ
て食べたらめっさ美味しかったです。
あと、フレンチドレッシングを自分で作る場合はサラダ油よりもエクストラバージン
オイルを使うと段違いにうまいです！
62 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/01(月) 19:30: >>55
おっかない、ってあんまり使いませんよね。
もしかして北関東？
63 名前： 若いのなら、飲めば判る。 投稿日： 2001/01/03(水) 15:12: いまさらオリーブオイル萌？？

1990年代をどうすごしたのかな？>>1
64 名前： 1 投稿日： 2001/01/04(木) 12:14: >63
確かにそう思われるのはごもっともです。
1990年代はただ腹いっぱいになればいい貧乏学生でした。
今年度社会人になって夏辺りから一人暮らしを敢行したのですが
自炊するようになってオリーブオイルとか今まで全然気にしなかった
調味料が気になってきたのです。
65 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/01/09(火) 17:21: エキストラヴァージンは、火を通す使い方には向いていないとか。
火を通す方はノーマルなオリーブオイルで…って使い分けるらしいっすね。
そうかー高けりゃいいってもんじゃないのね。
エキストラヴァージンばかり買っていたよ。

香草を漬け込んだビン入りオイルもステキ。
オリーブオイルでニンニクを炒めながら、パスタがゆで上がるのを待つ…幸せ！
66 名前： 兼業主夫 投稿日： 2001/01/09(火) 18:34: >>61
>美味しくないので仕方ないから最後の手段としてオリープオイルをつけて食べたらめっさ美味しかったです。
それは「最初の手段」。
そこにバルサミコ少々とすりおろしたチーズを加えるのが「最後の手段」。
最近、日常的な手段に格下げされつつあるが。

>>65
>エキストラヴァージンは、火を通す使い方には向いていないとか。
>火を通す方はノーマルなオリーブオイルで…って使い分けるらしいっすね。
加熱すると香りが飛ぶから、高いEVはもったいない、というのが理由だったはず。
日本だとEVとそれ以下の価格差はさほど無い。(輸送コストが大きいせいか?)
むしろ2種類をキッチンに置いておき、それらが切れないように管理維持する手間の方が大きい、と思う。
ということで、うちではEVのみ。
香りの補填として、仕上げに振り掛けるのはよくやる。