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料理のセンス

1 名前： デフォルトの名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 19:15

うちの母には料理のセンスがない。
鶏肉に業務用(調理用かな?味はなし）のクリスピーをつけて揚げる料理を食べて美味しかったらしいので家でそれを作って見たらでてきたのはブラウンシュガーをつけたものだった。食えたものじゃなかったです、甘くて。
最近は豚キムチを作るといって出てきたのが、一応そう呼べるものだけど具にさつま揚げやカリフラワーが入ったものだった。がっかり。

どうしてこういう簡単にわかるタブーみたいなものが分からないのかな？

やっぱ料理にはセンスが必要？

2 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 20:43

センスと常識は別物

3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 22:11

料理の常識とセンスは違うが、結果は似たようなもんだな。
１の話は中年後半以上のおっかさんによくある話ではある。

4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 22:18

私なりに見つけた不可逆の法則。
頭いい人が全て料理が上手とは限らないが、
料理上手な人は（学業という意味でなく）ほぼ例外なく頭いいよね。
コレとコレとコレを混ぜて加熱したらこうなる…みたいな
予測が立てられるんだもん。

5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 22:20

豚キムチにさつま揚げやカリフラワーぐらい、許してあげなよ。
なんか桃屋の広告とかのアイディア料理で出てきそう・・・

6 名前： 名無しさん 投稿日： 2001/02/04(日) 23:05

シックスセンス（藁
あははははっは！！

7 名前： 名無し 投稿日： 2001/02/05(月) 01:38

うちも一緒です。>1
ソース焼きそばに白菜（キャベツじゃないのー）や
蟹や魚の海鮮鍋にシャウエッセンウインナ−とか。
とにかく度肝抜くマズさ。感動を覚えるよ。

8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 02:17

そのくせ文句言うと「贅沢言うな！嫌なら食べなくていい」とか言って教育的に叱られる。

9 名前： ななな 投稿日： 2001/02/05(月) 02:25

Am7 Em7 Am7 Em7 F C E7 Am7 Em7 Am7 Em7 F C
ダレた手を前に ついて　シャワーを浴びる　昨夜の 騒ぎ流して　朝が始まる
Gm F B♭ D7 Gm F B♭ D7
時間に落ち合って　車に乗りこんで　少しだけカーテンに　息苦しさ感じて
E♭add9 B♭ E♭add9 D7 Gm7 E♭add9 B♭ D7 Gm7 E
今日はどんな　 スリルが待ってる かい　イカレタ仲間たち と　 遊べるかい

10 名前： ななな 投稿日： 2001/02/05(月) 02:34

Gm7 E♭add9 B♭ E♭add9 D7 Gm7 E♭add9 B♭ D7 Gm7
今日はどんな スリルが待ってるかい　 イカレタ仲間たちと遊べるかい

11 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 02:53

>>9-10
あ、うちは流しは断ってるから

12 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 06:25

嫌なら自分で作ればいいんじゃないの？
限られた予算のなかで材料を無駄にしないように努力している
立派な母じゃないですか。

13 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 07:04

私が料理好きになったのは、母があまりに料理下手だったから・・・でした

センスがないと思われてしまう人の特徴（個人的考察
・残り物をうまく使えない（にも関わらず処分したがる）
・健康志向が強く栄養のあるものを片っ端から入れてしまう
・どんな料理にも、とにかく好物を入れてしまう
・手順はあってるのに、塩加減で全てを駄目にしてしまう
※そして忠告に耳を貸さない（ｗ

14 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 10:27

わかるなそれ。＞13
何でよりによってこんな組み合わせをするかな〜！？
ってことを平気でやるんだよな。
残り物処分でもやりようがあるっての。

折角気張って良い出汁をとったりして本鴨のハリハリ鍋を作ったら、
電話に出るため目を離した数分の間に、おかんに人参とウィンナーを
どっさり投入されたことがある。
どうしてそれらを別に炒めてもう一品作るという考えがうかばんのやー！

15 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 11:39

>>14
あなたその時母親と喧嘩してたんじゃ・・？

16 名前： 優しい名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 13:06

>>13
やばい、、あたしのことだ。
しかも本人はそれで満足だから始末に負えない。

17 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 13:48

こういう人は料理センスがあるというのでしょうか？
・自分では「食べるのも作るのも好き」と言う。
・ただし料理は好きだが、料理の本に載っているような料理を作るのが好き。
・料理を習っている。しかも結構凝った料理。
・ただし習った料理を家で作るときには、そのレシピに忠実に従わないとできない。
・外食グルメでもある。
・材料に異常にこだわる。
彼女の料理センスはいかがでしょうか？

18 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 14:06

>>17
そういうの「はた迷惑」っていわなかったっけ？

19 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 14:16

>>1 >>7

豚キムチなんて大した料理じゃないし、カリフラワー入ってりゃ美味そうだけど。
7の焼きソバに白菜も、やるけど。普通に調理すりゃ、まずくはならないと思うが。
期待を裏切られたのが納得出来なかっただけだろ？

20 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 14:28

料理が下手な人っていうのは、
「なぜオイシイのか」を理解していない人が多いように思う。

別に、味オンチなのではなくて、
レストランで、同じモノを食べたら
料理が上手い人と同じように「オイシイ」と感じているとは思うけど、
じゃあ、「なぜ」オイシく感じたのかを、わかっていないか、
そもそも、そういう疑問すら持っていないと思う。

同じように、マズいものは、なぜマズいのかとか、
いろいろ考えているうちに、
どの料理にも当てはまる共通の法則みたいなのが、
ぼんやりと浮かんでくるものなんだけどな。

21 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 15:21

14>>15
いつもがこの調子。
しかも本人に悪気無しどころか善意でやってるつもりらしい。

22 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 16:35

うちの母も�dでもない材料を混入してしまうことが
あります。
野菜たっっっっぷりのカルボナーラとか。

母は、若いころかは金銭的に恵まれていなかったのと、
そもそも外食嫌い（よく、こんなんだったら家でお茶漬け食べてた
方がいいという）なので、あんまり「おいしい」料理を
食べたことないんです。
たとえばスパゲッティなんかも、昭和３０年代頃の
「スパゲッティ」のまま、時が止まってしまっている。
だからたまに料理番組とかでヒントを得ても、
「体にいいから」とかいう理由で、およびでない野菜を
投入しちゃったりするんです。・・・

私は結婚するときに母からはひとつも料理を教わってこなかったので、
料理本でひたすら勉強しました。

23 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 16:45

うちの母はめちゃ料理上手だなあ。外食もすごく好きだし。
「この素材をこう調理してこれを和えたら美味しそう」とか
創作しちゃう。それでも美味しいのね。不思議。
あと、外食でちょっと変わったサラダなんかが出てきたりすると、
味付けを盗む。自宅で似たトーンの料理をほぼ再現してる。

娘の私は結婚して判明した料理下手。思いつきで…ってのは厳禁。
何から何までレシピどおりの材料・分量・手順で作るヒトです。
外食しても何も盗むことなく「おいしいなあ」で終了。

24 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/05(月) 18:35

>>23
貴女は自覚しているだけましでしょうね。
うちのお母んは「下手である」という自覚がない！

悲惨です。

25 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/05(月) 21:52

あはは、なんだかわかる。ウチの母もそうだったよ。
下手、じゃないんだけど、
センスがないというか、感覚が鈍い、というか・・。
チャーシューがないのなら、ネギと卵だけのチャーハンにすればいいのに、
余計なもの入れてみたりする。

26 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 01:25

料理のセンスって、味付はまぁ大前提として、素材の組み合わせ、
とか、メニューのたてかた、なんじゃないかな。
後、盛り付けと器のセンス、テーブルコーディネイトも含まれる
と思う。

27 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 01:50

うちのオヤジは包丁マメな方だ。まぁまぁ上手だし。
そのことで母親は周りから羨ましがられるんだ。
母親は黙って笑ってるけど、心んなかで言ってやるんだってさ。
「最初に作った料理は喰えたモンじゃなかった。
でも絶対に貶すことはしなかった。
『おいしいね。でももうすこし（コレコレしたら）、、、』
って言うんだ。２０年続けてみなさい。
料理上手が１人出来上がるから。」
だってさ。

28 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 07:05

センスは最後にモノを云うもの。
９８％は、経験がモノを云う。
ぐだぐだ云う前に台所に立とう。

29 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 09:13

うちの母の場合。
味付けはまあまあなんだけど、触感に対する感覚がない。
レンコンとか、里芋とか、煮しめにするとき触感無視でみんな柔らかくしてしまう。

あと、確かに人の忠告を全く聞かない。
一度、とても美味しくいちごジャムを作って、さあ空き瓶に保存っていうとき
よりにもよってキムチの空き瓶使いやがった。
入れる前から明らかなキムチのにおいがして、家族全員（三人）で止めたのに
やりやがった。当然食えたもんじゃなくなった。

それはそうと、「愛の貧乏脱出大作戦」を見続けていると、料理下手そうな人って、
顔見るだけで分かる気がする。いや、あの番組に出てくる人ほとんどそうなんだけど。
指導する人は明らかに気合いの入った、頭よさそうな感じなのに、
修行する方はいかにも気が利かなそうな人が多くて。

30 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 12:47

知り合いはシチューにワイン…
じゃなくてワインビネガーを入れてた、大量に
間違えたんじゃんなくておいしくなると思ったらしい。
もはやいくら煮ても食える代物ではなかったらしい
知り合いはそれを地獄料理と銘々していた

31 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 12:54

あんた達、自分で作ったら？
そんだけわかってたら、自分でなんでも作れるじゃん。

32 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 13:17

作ってるよ。

33 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 13:24

>>31
対象となる人に対する愛情を込めて愚痴を言い合ってる場で
そういう発言をするというのは、「センス」のない人ですね。

34 名前： ぱくぱく通りすがり 投稿日： 2001/02/06(火) 13:40

>>33
ﾂﾏﾝﾈｰ

35 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 13:45

うちの母は、普段の料理は投げやりというか大雑把。
下ごしらえとかも省きがちだし、味付けも、大体薄めにして、
食卓で醤油や塩をかけて、って感じ。
そのかわり、お客さんが来た時や、クリスマス・正月みたいな
行事食は、ずっと台所に立ちっ放しで、すごい気合が入ったのを作る。
だから、周りには「料理上手」で通ってる。
要するに見栄っぱりなんです。
ちなみに娘の私もそれに近いところがある・・・

36 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 13:51

見た目が美味しくなさそうなの作る人もいますよね。
ピンクのハムにミニトマトにブロッコリーが乗ったサラダとかね…。
味は？ハムとトマトとブロッコリーの味。
でも作るのにすごく時間かけてるの…。乗せてるだけなのに！

37 名前： ぱくぱく通りすがり 投稿日： 2001/02/06(火) 13:55

>>36
？
カラフルでいいじゃない

38 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 2001/02/06(火) 13:58

>36
ゆで卵なんかを添えるときれいでいいと思うけど。
(盛り付けによるけど)

39 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 2001/02/06(火) 14:51

>>33
いいですよ「センス」無しで。
おバカさん。