そばの打ち粉について・・・？

1 名前： ばくばく名無しさん 投稿日： 2001/05/22(火) 21:59: たとえば、手打ちうどんの時、中力粉で生地を作り伸ばす時の
打ち粉は何を使いますか？
「打ち粉」として売っていないことがほとんどなので、
片栗粉で代用すると、ゆで汁がドロドロになってしまい良くない
みたいですが・・・。
2 名前： ばくばく名無しさん 投稿日： 2001/05/27(日) 22:27: 確かに本見ても「打ち粉」とだけで、それ以上の
説明はないですね。何でしょう？
3 名前： ばくばく名無しさん 投稿日： 2001/05/27(日) 22:29: age