ヘルシーな料理・ダイエット料理

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/08(火) 19:46

美味しくて健康にいい。カロリー控えめで栄養たっぷり。
そんなあなたのヘルシーな料理・ダイエット料理を募集！！

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/10(木) 04:38

美味しいと言うことは、カロリーが高く栄養が有ること。
カロリーが低い＝栄養もない、不味いと言うことです。

3 ：はまぐりこ ：2000/08/10(木) 15:06

お野菜はカロリーが低くて栄養ありますよ。
油とお肉、乳製品に気をつければいいだけだと
思います。
昨日は豆腐のオレンジケーキをお料理クラスで
教わりました。お砂糖をつかわずに米飴で作る
ケーキでヘルシーでおいしかったです。
ただやみくもにカロリーの低いものを食べるだけ
は危険と思うし、栄養のないものばかり食べている
事になってしまうことも有ると思います。

http://www.wing.ne.jp/pub/kushi/hyojyun/kisetsu_sum.htm
こちらのレシピ、お勧めです。急激にはやせないけど、
徐々にヘルシーに痩せていくと思います。

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/10(木) 22:32

2の人はダイエットしたことないのね。健康に気を使ってないみたい。
栄養=カロリーと思ってちゃだめね。
糖質,脂質,タンパク質のほかに、ビタミン、ミネラルをきちんと取らないと。
こんにゃくもカロリーは低いけど、ミネラルは割と豊富。
あと、海藻類もカロリーは低くて栄養豊富だね。

キムチサラダは美味しいよ。レタスと、せん切りにしたニンジンとか
ピーマンに、ツナ缶(ノンオイル)をいれて、キムチと混ぜて食べると
美味しいよ。韓国料理用の荒引き唐辛子をかけて、食べると、
ダイエットにいいといわれるカプサイシンも同時にとれて効果的！

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/10(木) 23:52

ダイエット冷やし中華。
冷やし中華の麺を半分ゆで、冷やしてから市販のこんにゃくそうめんと
混ぜる。ちぎったレタスも入れるとさらにボリュームアップ。
あとは好きな具を乗せてたれをかけてどうぞ。ちなみにさっき食べた。

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/11(金) 09:30

こんにゃくとかでお腹ふくらませてダイエットしても
胃が膨張したままだから、元の食事にもどしたとたん
すぐ太るよ。

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/13(日) 07:04

そうなのかな・・・なかなか痩せられない〜というか、なんか
やみくもに太っている〜〜。食事制限だけでは無理なのかな・・

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/13(日) 10:01

>７
大丈夫だよ、ちゃんと生活しながら食事制限すれば、あと、痩せた後
も運動したり、栄養に気をつければ平気だよ。がんばって。
動かないのに食事制限だけ、だったらだめだけど…。

蒟蒻でおいしいのは、伏見屋の「子豚注意報」シリーズかな…
マンナンの、蒟蒻粒もいいよ。米に混ぜて炊くの。
うどんつゆでしらたきを煮てもおいしいよ。煮すぎると硬いから気をつけて。
お肉が食べたくなったら、ささみとか、茹でて油を落した豚肉とか。
もし、濃い味が忘れられなかったら通販で糖尿病用の低カロリー食が
売っているよ。これ、普通の食事と変らないくらい豪華だよ。

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/13(日) 22:20

大丈夫というか、やせた後もその食事をキープしないと
もどっちゃうよってこと。
この機会に正しい食事をみにつけましょう。
糖尿用の食事、一生買い続けるの大変でしょ？
ならば正しいものをきちんと覚えて週間づける
方がいいのでは？
私はもう太らない自信ある。

10 ：>9 ：2000/08/13(日) 22:35

できればその｢正しい食事」のレシピを紹介していただけると
実りのあるスレになると思うのですが…。
文句だけいってないでさ。

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/13(日) 23:19

>10
話きかないじゃん。どーせ。

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/13(日) 23:20

一生コンニャクくってろ。

13 ：10 ：2000/08/13(日) 23:30

>11
なんですか？その「どーせ」と言うのは。
誰かと勘違いしているのですか？
それともダイエット料理＝デブの食い物＝デブは話聞かない
という固定観念でもあるのですか？
なんだかよくわからないなあ。

今日作った料理：チキンのオーブン焼き
みじん切りのエシャロット、にんにく、カレーパウダー、しょうゆ、
ナムプラー、砂糖(控えめ）、ごま油、黒こしょうを混ぜたソースに
鶏肉を入れ２時間以上漬け込み、２00℃のオーブンで４０分くらい
焼きます。クレソンやコリアンダーを添えて。
から揚げなんかにするよりはカロリー低い。

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/14(月) 01:38

運動だけではダイエットは成功しないと思いますよ。
バランス良く、カロリーを控えめに。
その上で運動しないと、痩せませんもん。
だからこういう話題（スレッド）があるんですよね。

10=13さん
私は鶏肉が大好きなんですけど、
鶏肉、オーブンで焼くと下に油が落ちませんか？
勿論、下ごしらえしてるつもりなんですが。
網でオーブンにするとパサパサになってしまうし…。
フライパンだとマメに油取ってるようで油まみれ。
余分な油を落としつつ、しっとりなチキンを食べるには！
どうしたらよいのでしょうか。

15 ：横レス＞１４さん ：2000/08/14(月) 02:05

ささみor胸肉ぶつ切り（皮無し）を塩と粗挽黒胡椒
ハーブ類を入れたオリーブオイルに２時間程、漬け込んでから
アミなりグリルなりフライパンで焼く。

ダイエット効果は？？？だけど、バサバサした肉が
けっこうシットリしてウメェっす。
オリーブオイルには悪玉コレステロールを掃除する効果も
あるらしいので、カロリーは量でコントロールってことで．．．

16 ：8です ：2000/08/14(月) 02:53

ごめんなさい、説明不足で誤解を招いてしまったみたいですね。
私は6さんの発言で7さんが不安になっていたみたい(食事制限で痩せたら、
食事を戻したとたん太ると)だったので、きちんとした生活で一般的な必
要消費カロリーを維持していれば必ずしもすぐ太る、というわけではない
と伝え、頑張ってほしかったのです。
決して6さんの発言を単に否定だけする煽りと思ったわけではないですし、
もちろん私も6さんの発言に難癖をつけたくてあんなレスをつけた訳では
ありません。
6さんは多分、大変な努力をして正しい食事を身につけたのでしょうね。
だから私なんかに簡単に反対の意見を書かれたからお怒りになられたので
しょうね。6さん、このスレを見た方、いざかいを起こすようなレスをつ
けてほんとうにすみませんでした。

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/14(月) 04:12

ブックス法のダイエット、やってるのは私だけかな？
朝、水分（紅茶など）＋黒砂糖＋ビタミン剤
昼　おにぎり１個とかうどん１杯
夜　好きな物を好きなだけ食べられる♪
天ぷら、焼肉、野菜炒め、ラードたっぷりのラーメン、
ケーキ、クッキー♪（油ばっかり）
あんなに食べても今月だけで４キロ痩せたよ〜♪

18 ：１７ ：2000/08/14(月) 04:56

私、運動らしい運動はしていないけど、
ブックス法は夜に好きな物を好きなだけ食べるから、
無理なくリバウンドもないそうですよ。
今日の夜は手打ちパスタ、バターとチーズたっぷりの
トマトソースにしよう。
カルボナーラも作ろうかな（笑）
朝は紅茶だけ、お腹空いたよ〜。
あ、お医者さんの指導でやってます。
自分勝手に始めると大変よ。

19 ：手打ち麺娘＝１７ ：2000/08/14(月) 08:55

お腹空いたー、せめて後２キロやせるまでは……。
紅茶１杯だけは辛い、３時に起きたから(T_T)
お昼はきつねうどん、今直ぐに食べたいよ〜。
仕方ないから、黒砂糖をかじります。
もう飽きたけど……。

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/14(月) 11:33

>17=18=19さん
ダイエット方法、じゃなくてダイエット料理でしょ？
美容板行けば？

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/14(月) 12:34

とろみのあるスープって腹持ちがいいよ。
きざんだモロヘイヤ、ささみ、豆腐、キノコ類を薄味の出汁で
煮たスープが好き。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/14(月) 13:21

油控えたら随分ヘルシーになるんだろうけど。
でもたっぷり油使ったほうが料理は美味しいんですよね。
普通の炒め物でもにんにくや生姜やたっぷり使って風味出してるし。
妹に代わって私が食事作るようになってからは
家族の評判は良いんですが実は油はたっぷり使ってるのよ〜…
（妹はヘルシー重視でカスカスした料理が主だった）
旨いもの食べたければデブの恐怖は仕方ない…かな、と。

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/15(火) 00:52

今は体脂肪のつきにくい油とかありますしね(^^)
純度の高いオリーブオイルもいいそうです。
でも、どっちも酸化に気をつけたいですね。私は後者のほうが小瓶で売ってい
るのでそちらを利用しています。

家で作る野菜炒めは、油が無い方が好きです。
水で戻したにんにくチップとクレイジーソルト、風味にお醤油を使っています。
キノコ類ってカロリー低いしおいしいし、つい何にでも使ってしまいます。

24 ：mio ：2000/08/15(火) 23:45

トミタセツ子さんの『電子レンジでアっという間に大好きお菓子』という本を捜しています。出版元の鎌倉書房がなくなっているので入手困難です。古本屋にも揃えの豊富な本屋さんでも見かけたことがありません。当然、図書館でも..。貸していただけるだけでも有難いのですが....。

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい ：2000/08/16(水) 07:20

横レス、お許しを。

＞２４
出版元がなくなっていても関係なく
その本があるかどうか、探してくれる
「ＥＡＳＹ　ＳＥＥＫ」などのサイトが
ありますから、ご覧になっては？
掲示板で「貸してください」といっても
１００％無理だと思いますよ。個人の情報が
知れてしまうのは危険ですから。

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/16(水) 15:33

ほうれん草の白和えはオススメ。
電子レンジで豆腐を温めて、すった白ごまと混ぜ混ぜしてから、
ゆでたほうれん草をに和えるだけ。

これと、赤身のマグロのお刺身(4キレぐらい)とご飯一杯という献立は、
私的に、栄養バランス、満足度ともに高いほうかな。

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/23(水) 04:26

ラーメン・スパゲティの麺を半量にして残りは糸コンで補う。
ほとんど違和感感じませんよ。
具は贅沢にね。

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/23(水) 05:13

近所のスーパーにラーメンのスープの素、が売ってる。
しょうゆ、みそなどお湯でのばして使うやつで、４，５袋で数百円
くらい。もともとよく汁物の類をつくるんで、隠し味にしようと
思って買っていたんだけど、ふと思いついて糸コンをそれで食べて
みたらおいしかった。ただしゆですぎると固くなる。
私もとろみのあるスープはいいと思う。ごま油で崩した豆腐を炒めて、
きざんだネギを入れて味噌味にして、かたくり粉をちょっと加え、
仕上げに大量のノリとすりゴマを入れて食べるのが好きです。

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/23(水) 10:04

鳥のささみのレタスつつみ韓国風。

青唐辛子と生にんにくをスライスしておき、
韓国の味噌、なければ梅肉やマスタード（デジョン）を用意。
塩コショウして酒蒸し（お酒かけてレンジでチン）したささみを輪切りにして、
レタス（またはサンチュ風のなっぱ）に、
にんにく青唐辛子味噌やからしなどと共にのせ、包んで食べる。
お腹膨らむのに、脂肪分が低いのでお勧め。

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2000/08/28(月) 19:14

韓国の味噌ってコチジャンのことかな？
唐辛子、醤油、生姜、味の素、塩あたりで味付けると低カロリーでもわりと満足いく味付けができるんだよね。
脂独特のこってりしたうまみがないのがさびしいけど。

31 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/05(日) 11:34

ダイエット＋食費節約中です。たいして美味しくもないのに
食費がかかるのは耐えられないので。^_^;

最近の食事。パターン１とパターン２を交互に食べてますが、
ミックスベジタブルにあまり栄養がないことがわかったので
いま買ってあるのを使いきったら、パターン２はおしまいです。

(1) パターン１

朝
　　スリムファースト＋脱脂粉乳　100kcal+66kcal=166kcal 100円+30円?=130円

昼
　ごはん 120g 178kcal　タダ

　野菜炒め
　もやし 200g 108kcal　25円
　たまねぎ　少々
　ピーマン　少々
　ニンジン　少々
　油　大さじ１ 120kcal

　たまご １コ 84kcal 20円

　昼 小計 490kcal+α (600kcalくらいかな) / 45円＋α (80円くらいかな)

夜
　昼と同じ。たまごは、昼か夜どっちかのことが多かった。

　夜 小計 490kcal+α (600kcalくらいかな) / 45円＋α (80円くらいかな)

　カロリー　1366kcal / 食費 290円

(2) パターン２

朝
　　スリムファースト＋脱脂粉乳　100kcal+66kcal=166kcal 100円+30円?=130円

昼＋夜
　ごはん 240g 356kcal タダ
　永谷園　チャーハンの素　30kcal? 40円
　ミックスベジタブル　100kcal 50円
　たまご　１個　84kcal 20円
　油　大さじ１　120kcal

　これを昼と夜に分けて食べる。
　小計 カロリー　690kcal / 食費 110円

合計　カロリー 856kcal / 食費 240円


げっ・・パターン１は1400kcal もあるんですな。これでもタンパク質
足りてないんだよね（必要量の半分くらい)。栄養も全般的に足りなく
て、栄養補助食品食べてるし。ダイエット時は1000kcal くらいにした
方がいいんですよね。栄養バランスよく1000kcalに抑えるなんてできる
のかなぁ。

タンパク質少ないと基礎代謝落ちちゃうらしいし、どーしたものかな。

32 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/05(日) 11:53

うーむ。朝昼をスリムファーストにすべきなのか・・
これもツライな〜

33 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 12:26

>>31
1000kcalは少なすぎるよ。
人間には基礎代謝ってものがあって、寝たきりの人でも日に1200kcal程度は
消費してるので、これがダイエットの最低ラインって言われてるよ。
1200kcalぐらいのダイエットメニューの本ならいっぱい出てるから参考にすべし。
あと、単にカロリーを減らすよりも、バランスのいい食事をとったほうが
脂肪燃焼の効率がいいみたい。

ちなみに私、日に1500kcalぐらい＋運動で四カ月で６０→５０ｋｇに落した。
（身長１６０ｃｍ）

34 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/05(日) 16:41

うーん。理想的なダイエットですねぇ・・
まあ、>>33さんのような方法がbetterだとは思うのですが。^_^;

35 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 16:51

糸こんにゃくよりもしらたきの方がラーメンぽさを
演出できるよ（笑）

36 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 18:49

＞33
VLなんとかってのは、800Kcal位で痩せさせるみたいだけど？

37 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 19:54

＞３６
よく知らないけど、それって肥満治療とかで
医師の指導のもとにやるやり方じゃないの？
素人のダイエットとは違うと思う。
普通は極端に低カロリーでダイエットするとリバウンドするよ。

38 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/05(日) 21:13

あるＨＰに、リバウンドってのは、筋肉が痩せて基礎代謝が
落ちるからだって書いてたけど、これで正しいのかな？

39 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 22:48

とり肉を湯通しする。
小さく切って醤油かけてたべる。でもうまくないよ（笑）

台所にある野菜で煮てもおいしくたべられるものをなんでも
細かく切って、鶏の手羽先２枚、しょうが薄切り数枚、にんにくひとかけら
葱の青いところと一緒にぐつぐつ。
たべごたえのある野菜スープができます。
手羽先はいいだしが取れるし、見た目のボリュームの割に
食べるところが少ないので、ダイエット向けの食材かと。

40 ：３９ ：2000/11/05(日) 22:49

あ、塩と醤油なんかを使って味付けてください（＾＾；

41 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/05(日) 23:57

両手でわしづかみするぐらいの白菜と豆腐をだし、薄口醤油少々、味醂少々で
煮て、大根おろし醤油で食べる。白菜のほかほかした甘い香りとだしの風味が
あわさって、冬にあう簡単な夕食です。（豚スライスを入れると、なんか嬉しくなる。）

42 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/06(月) 11:02

>>17
ブックス法のダイエットって何か理論的な根拠はあるのでしょうか？
食べようと思えば、１食で３０００kcal くらい摂取することも
簡単ですが・・

43 ：横レスですが。 ：2000/11/06(月) 13:20

>>42
それはその通り。最初は結構「へへー、こんなに喰っちまったぜ」
という位食べることもあります。
でもそんなに毎日毎日豪華なもの食べてられません。２週間もやれば
飽きが来ます（笑）そうすると普通の食事量やメニューに自然と
戻りますよ（夕飯がね）
あの方法は食事量のコントロールよりも、食に執着する脳のコントロール
に重点を置いてるみたいだから、カロリーとか栄養バランスとかは
考えなくてもいいみたい。

44 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 13:26

いろいろやりましたが、野菜スープが一番かな。
とりがらスープをとって、冷蔵庫にある野菜ならなんでも
大ぶりに切ってローリエ一枚といっしょに放り込む。クツクツ煮込んで
塩・黒胡椒で味付けしたらできあがり。なんだったら、ガラにくっついてる
細かい肉片をいっしょに入れてもよし。

ポイントは野菜を大きめに切ること。食べ応えがあると分量が少な目でも
「食べた」っていう気持ちになる。
それと揚げ物とか炒め物でも、大きく切ったときの方が材料の油吸収率は
低いらしいので（油に当たる総面積が小さくなるため）同じフライ物でも
大きさを変えるとカロリーが微妙にちがってくるみたい。
同じ量食べるなら一口カツ３個よりカツ一枚ってことかな。
いや、ダイエット中にカツ食べること自体避けたいんだけど、どうしても
ってときには覚えててもソンはないですよ。

45 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 16:55

トマトソースパスタなんかどう?
1人前の分量は
玉葱1ヶ40kcal
ホールトマト200g40kcal
オリーブオイル8g64kcal
パスタ80g320kcal
合計:464kcal
調味料:にんにく、鷹の爪、ローリエ、乾燥バジル、塩(小さじ1/2)
1.オリーブオイルでにんにくと鷹の爪をいためる。
2.玉葱をみじんぎりにし、茶色になるまでいためる。
3.ホールトマトをローリエ、乾燥バジル、塩を投入。
4.好みのとろみがつくまで煮詰めるて出来上がり!
備考:私はメンドクサイのでたまねぎは電子レンジでチンして過熱します。
あ、あと隠し味でカレー粉をすこーし入れます(カレーの味がしないていどにね)。

オプションで
とり肉ささみ50g67kcalを一緒に煮てもいいし(タンパク質をプラス)、
粉チーズ大さじ1:30kcalをかけて食べてもおいしいよ。

46 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 18:00

>>45
ケチつけるようで悪いけど、カロリーの割に含まれてる
栄養素が少ない感じ・・・。
私ならパスタを減らして緑黄色野菜のサラダをつける。

47 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 19:44

>>44
てめェ朝食スレの５だろ。消えるって言ってたくせにもう戻って
きたのかよ。メニューがかぶってるから丸解りだぜ。
ドキュン高卒主婦はさっさと逝け。

48 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 20:00

>>47
朝食スレ見てきたけど、この程度でかぶってるっていうかあ??
野菜スープなんて普通のメニューじゃん…
どうでもいいけど荒らさないでね。

49 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 20:55

４７＝５決定ね。

50 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 21:06

>>49
し、支離滅裂です。
>>48
荒しは放置、が得策、と言いつつ書いてるけどわたしも。

51 ：４４を書いた者です。 ：2000/11/06(月) 21:23

朝食スレの５さんじゃないです。
気になって逝ってきました。確かに野菜スープ（ポトフ）
「野菜大ぶり」が共通してる・・・。
ちなみに私は独身ＳＯＨＯ者（女）です。納期が近づくと
料理している時間も惜しくなるので野菜スープをよくつくります。
ダイエット気にしてないときは材料は小間切れにしてますけどね。

52 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/06(月) 22:06

煽りは放置が基本方針だけど・・

>>47
朝食スレの５みてきたけど、あれくらいいいじゃん。
幸せそうで嫉妬しちゃうのもわからんでもないが、排他的になれ
ば板がつまらなくなるぞ。

価値観は人それぞれ。だから、朝食スレの５の人が来ても、
おいらはウェルカムだじょ。

53 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 22:10

やっぱり、ダイエットの基本は、大豆と菜っ葉なんですね。

54 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/06(月) 22:21

>53
おいおい、端的な結論を出すなよ〜
基本は、栄養バランスの取れた、かつ適切な分量の食事だろ、やっぱ。

55 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/06(月) 22:28

やっぱり全般的に野菜がカロリー低めだけど、豚ヒレ肉なんかも
比較的低めだね。

もやし 100g 54kcal
豚ヒレ肉 100g 150kcal
です。

逆に豚バラはすごくて100g 500kcal 近くありますな。（笑
だからうまいんだけどねぇ。^_^;

56 ：53 ：2000/11/06(月) 22:43

>>54
きちんと計算した結果なんだけどなぁ（藁

57 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/06(月) 22:54

豚バラは 100g 400kcal でした。

58 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/07(火) 13:58

豚バラはゆでたり蒸したりすると脂が落ちるよ。
トンポーロー4割、角煮3割くらい(肉も部分もかなり小さくなる)。
脂肪の白いところは脂が落ちたらゼラチンになるんだとか。
これで少しは食べやすくなるかなあ(400x0.7→280kcal?)
圧力なべで1時間弱、酒1カップ、水1カップ、醤油1カップ、砂糖大さじ4を適当に入れてアバウトに作っても結構おいしいね。
角煮をためしに肩ロースで作ってみたいんだけど、どうでしょうね?

59 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/08(水) 08:56

>46さん　カロリーの割に含まれてる 栄養素が少ない感じ・・・。
ホールトマト200gとタマネギ一個分は野菜300g以上にならないかなー?
(もちろん煮詰めると少なくなりますが)
むしろタンパク質がすくないかなあと思いました。
パスタを量を減らして、茹でる時にエノキダケをいれるとか
キャベツを細くきざんでいれるかすれば、カロリーダウンで野菜もとれるかもしれないね。

60 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/08(水) 09:01

みな、食材の種類が少な過ぎだよー。
ほんとにバランスを良くしようと思ったらもっと種類を・・

61 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/08(水) 09:19

>>59
野菜は野菜でも、淡色野菜・緑黄色野菜・キノコじゃ
含まれてる栄養素が違うから、それぞれ分けて考えなきゃ。
野菜の中でも緑黄色野菜は不足しがちだから、意識して
とったほうがいいです。

62 ：61 ：2000/11/08(水) 09:31

そういえば、今はトマトも緑黄色野菜に
なってるんだよね。(以前は淡色野菜だった)
でも、なんか青菜とかにんじんとかを食事にいれないと
ビタミンＡが不足しそう、ってイメージがあるんだよねー
６０さんじゃないけど、食材をいろいろ使ったほうが
栄養バランスがとりやすいし。独り暮らしとかだと大変だけど。

63 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/08(水) 13:54

>60 みな、食材の種類が少な過ぎだよー
60さんレシピを紹介してよ〜(煽りじゃないよ)

64 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/09(木) 11:30

ところで、低カロリーの食事ってどのくらいを目処にする?
自分は一日1600kcal以下ならokとして、
朝400kcal
昼500kcal
夜700kcal
以下ならまあ、ヘルシーだと思うんだけど。

65 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/09(木) 15:39

今のところは
朝 200kcal
昼 200kcal
夜 800kcal くらいだなぁ。

バランスよくした方がいいんだろうけど、
夕食はやっぱ楽しまないとストレス溜まる・・

ところで野菜炒めを作るとき、油を小匙１
にして、最初料理酒で蒸してるんですが、
料理酒のカロリーってどのくらい残るもの
でしょううか？

66 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/09(木) 15:42

400kcal くらいでバランスの良い食事ってどんなのだろう？
スパゲッティ単品とかじゃ栄養ないし、ゴハン抜かないと無理
っぽいんだけど。

純和食ならなんとかなりそうな気もするけど・・

67 ：45 ：2000/11/09(木) 17:04

>66　400kcal くらいでバランスの良い食事
朝食ならば、
ごはん1膳...170kcal
ハムエッグ...180kcal
野菜ジュース200ml...40kcal
計390kcal
ただし、ハムエッグはオイル無しでテフロン加工フライパンで焼くと140kcalにおさまる。
野菜ジュースを飲むのは「野菜を摂取できた」と同じでいいんのかなあ?

>65　料理酒のカロリーってどのくらい残るもの
日本酒 とっくり1本150g 170kcal
まあ、アルコールがとぶので、これより少ないと思いますが。

68 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/09(木) 17:41

私の持ってる「きょうの料理別冊・ヘルシーダイエットメニュー」より
朝食の例
『ピザトースト』
食パン六枚切り１枚
　市販のピザソース　小さじ１
　玉葱　３０ｇ
　ピーマン　１個
　スライスチーズ　１枚
『カリフラワーのサラダ』
　カリフラワー　５０ｇ
　固ゆで卵　１／２個
　マヨネーズ　大さじ１／２
　クレソン　３本
『カフェオレ』
　牛乳・コーヒー各１／２カップ
これで３４１ｋｃａｌ　たんぱく質が１４．８ｇ、塩分１．５ｇ。

昼食の例
『シーフードスパゲッティ』
　スパゲッティ　９０ｇ
　えび（有頭）　１匹
　いか　４０ｇ
　はまぐり　２個
　トマト　１／２個
　たまねぎ　１／４個
　にんにく　薄切り２〜３枚
　白ワイン　大さじ２
　青じそ　一枚
塩・こしょう少々
　『グリーンサラダ』
　サラダ菜　３枚
　きゅうり　１／４本
　セロリ　２０ｇ
　レモン汁　小さじ１
　サラダ油　小さじ１／２
　塩・こしょう少々
計４５２ｋｃａｌ　たんぱく質２６．５ｇ　塩１．８２ｇ

スパゲッティはワイン蒸しで、ノンオイルにしてあるね。
やっぱり、いろんな食材を少しずつ使うのがコツって感じ。
独り暮らしだと難しいけど、冷凍食品とかうまく使えばなんとか・・・
野菜なんかは、量を増やしてもさほどカロリーに影響なさそうだしね。

69 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/10(金) 04:35

出汁をうすーくして具沢山の野菜スープや味噌汁作って
それにご飯をいれておじやにすれば量がふえて、カロリーそこそこで
済まないかなあ。

70 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/10(金) 07:24

味噌汁にたっぷりの野菜入れると、たくさん野菜
とれて、いいですよ。あと、ただの水炊きとか。
だしパックかなんかいれて、野菜、魚介類、練り物とかで。
ゆずぽんで食します。

71 ：るる ：2000/11/10(金) 10:59

作り置きしておくといいよ。ハンバーグ。
合びき肉は茹でて油抜きをしてザルに上げておいて、あとは普通のハンバーグの
材料と混ぜておきます。ナツメグは必ず入れてね。
もちろんこれだけだと粘りもないパサパサのハンバーグなんですが、
大和いものすりおろしを混ぜると、まとまります。
よーく混ぜてなじんだら、成型して焼きます。
ひと手間かかるけど、たねにみじん切りにして軽く炒めたナスを入れたり、
（ナスの汁が肉汁のようになってよろしい）
しいたけのみじんぎりを入れたりすると、また美味しい。
豆腐のハンバーグもいいけど、こっちの方がお肉の味がちゃんとします。

72 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/14(火) 10:54

チキンのトマトソース煮
ホールトマト400g:80kcal
玉葱1〜2個:40〜80kcal
にんじん1本:40kcal
とりささみ:1本80kcal
を乱切りにしてローリエ、塩小さじ1、こしょう、にんにく一かけ、鷹の爪などを入れ、
煮込みます→240kcal〜280kcal
(自分は圧力なべで20分程度)
ボリュームがあって野菜がたくさんとれますね。
玉葱をたくさんいれると酸味がまろやかになります。
オプションで粉チーズをかけても、オリーブオイルでとりをいためても可(カロリーアップ)。
とりにくはソースにとけこむくらい煮崩れたものがすきなので、小口に切りますが、
それはお好みで。

73 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/14(火) 14:09

>>72
トマトとにんじんがメインになるのは耐えられないな・・^_^;
モスバーガーのホットチキン（トマト入り）とか、ロッテリアの
トマト入りハンバーガーは好きなんだけど。

74 ：ああっ名無しさまっ ：2000/11/14(火) 17:04

そういや、トマトって高いですね。この前、スーパーで
みたら、１つ１００円以上しました。

75 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/14(火) 17:53

ホールトマトは安いよ。一缶400gで100円以下。
ホールトマトって添加物が入ってるって聞いたことがあるけど、どうなんでしょうね?

76 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/14(火) 21:55

トマト味の煮込みなら、ナスとかピーマンとかズッキーニを
入れたい感じ。ってこれ、ラタトゥイユか。夏向けかなあ。

ナスは炒めるとすごく油を吸うから、塩水でアク抜きしてから
レンジでチン、だろうな。

77 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/11/17(金) 17:22

あげ

78 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/12/01(金) 11:58

あげ

79 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/12/02(土) 01:38

トマトピューレじゃダメ？
「デルモンテ　有機トマトピューレ」は150グラム入りで130円位だよ。
濃縮されてるからちょっとでいいし。
添加物も入ってないよ。
あまったら冷凍庫へ。

80 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/12/04(月) 11:47

肉じゃがって、脂の少ないもも肉とか使えばそんなにカロリーは高くないよね。
200〜300kcalくらい?

81 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/12/04(月) 14:13

大根を適当に輪切りにしてブイヨンと粗引き胡椒で煮たらとってもおいしかった。
満足感あるおやつになりました。ご飯のおかずとしてもいけます。

82 ：ぱくぱく名無しさん ：2000/12/04(月) 21:59

>>80
量によるんじゃないの？
副菜として小鉢でちょっと食べる人と、
主菜として大鉢で食べる人じゃ全然違うと思う。

83 ：80 ：2000/12/11(月) 10:50

>82　量によるんじゃないの
まあたしかに。
ケンタロウのレシピだと一人前200kcal代だったような。

84 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/12(金) 18:02

ご飯のカロリーを低く押さえるために、
お米と細かく刻んだ白滝を同量、合わせて炊くと聞きました。
こういう場合お水はどう合わせるんでしょうかね？
どなたかご存じでしたら教えてください。

85 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/13(土) 09:12

>>84
米１合にしらたき320ｇ（細かく切って湯通ししてフライパンで乾煎りする）、
水200ccだそうな。
今さっきテレビでやってたよ。

86 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/13(土) 12:48

糸コンニャク入りのチャーハンはそこそこ食べられましたよ。
コンニャクって炭水化物と合うのかも。
野菜炒めでは失敗しましたが・・

87 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/13(土) 12:48

>>86
チャーハンといっても味付けはケチャップでした。
塩＋コショウみたいなシンプルなチャーハンでは
試してないっす。

88 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/13(土) 14:06

８４です
したらき（糸こんにゃく？）入りご飯情報ありがたいです
さっそく今晩のご飯で試してみます

89 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/14(日) 11:36

カテージチーズが好きなんだけど、最近あまり売ってない。
私の住んでるあたりだけ？
近所で買えなくなったので、遠出して大きなスーパーで買ってます。
以前はどこでも買えたのに、ワインブーム以降、
モッツァレラチーズや輸入チーズに棚をとられた感じ。

90 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/26(金) 04:32

あげ

91 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/26(金) 06:15

カテージチーズなら自分で作れる。
牛乳を湯せんして、レモン汁を加えて漉す。

92 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/26(金) 08:40

＞９１
私もその方法で作ってます。お酢で代用する時もあるし
無糖ヨーグルトを１日水切りしたのを混ぜると尚美味しい。

93 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/27(土) 03:29

>92
サンクス。
もっとどろどろに固形化させるコツってありますか。

94 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/01/27(土) 13:47

↑水切り用の袋にいれて一晩くらい蛇口につるしとく。

95 ：名無しのエリー ：2001/02/07(水) 19:09

あげ

96 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/02/08(木) 12:20

好き嫌いがあるから万人にはお勧めできないけれど
もんじゃはどうだろう？一時期毎日のように食べてたんだけど、
２キロくらい痩せた。具はキャベツとおかかとコーンだけ。
マヨネーズとたまごがいらない分、お好み焼きよりもカロリーは低い
と思う。

97 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/02/08(木) 16:19

時間かけて食べられるもんね、もんじゃ。
私は以前キャベツをたくさん入れたお好みでやせたよ。
でもＯ型は小麦粉類で太りやすいと本でみて今はほとんど
小麦粉たべてません。

マーボー豆腐の素みたいなのを作っておいてマーボーシラタキに
してます。
シラタキ部分以外はまったくマーボー豆腐と同じだし
少しはカロリーあるかもしれないけど。満足度高いです。

98 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/02/08(木) 22:56

1　干し貝柱２つ（かぶるくらいのお湯に１時間つける）
2　きゅうり（皮向いて適当に切る）
3　にんじん（皮向いて適当に切る）
4　だいこん（皮向いて適当に切る）

３と４をレンジで３分位加熱
１と３と４を鍋に入れ、チキンスープ２カップと
塩こしょう酒醤油少々。
煮立ったら２を入れてもうちょっと加熱。
柔らかくなったら火から下ろす。
大根たくさん入れて食べると、ご飯の量が減らせていいよ。

99 ：名無しのエリー ：2001/02/12(月) 23:20

age

100 ：新米みせす ：2001/02/20(火) 03:12

このスレはすごく良い！
だから　是非続けて〜。

101 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/20(金) 20:38

あげげげげげげうげげげげげ

102 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/22(日) 22:22

アゲ餅

103 ：もぐもぐ名無しさん ：2001/04/23(月) 01:18

ご飯を少し固めに炊いて、よく噛んで食べて過食を防ぐ
コンニャクを薄く切って刺身と交互に山葵醤油で食べる
賽の目に切ったコンニャクをヨーグルトであえて食べる
サラダには糸コンを混ぜ混ぜ
炒め物には　椎茸等のキノコ類を多めに入れてボリュームアップ
大根と昆布を大鍋で煮ておいてオカズに一品増やす

104 ：名無し ：2001/04/23(月) 07:56

「エスニックなビーフン風」

野菜…キャベツ、椎茸、モヤシ、人参、長or玉ネギなど大量
具…鶏ささみorえび
麺…しらたき

味付け…オイスターソース、ニンニク醤油、一味唐辛子、
　　　　ナンプラー、胡椒、ごま

大量の野菜を食べるので、満腹感がすごーい。
水分が多く出るので、水を切って味付けするとよい。　　　
ダイエット始めたので、夕ご飯はこれ。

105 ：名無し ：2001/04/23(月) 08:04

「野菜おかゆ」

野菜…白菜、椎茸、えのき、しめじ
　　　春菊、もやし、長ネギなどを大量　　
具…鶏ささみ
ご飯…茶碗半分くらい

味付け…鶏がらスープ、醤油、ラー油、黒胡椒
　　　　韓国海苔（が塩分あってベスト）、白ゴマ

ほとんど野菜で腹を満たしています。
野菜鍋に微量のご飯と具が入ってるって感じで。
今じゃこのメニュ−も外せません。

106 ：名無し ：2001/04/23(月) 08:16

家では104,105のメニューばかりですが、
友達などと外食に行ったらある程度好きなものを食べています。
本当に野菜ばかりなので、逆に栄養のバランスをそこで取る為に。

あと、野菜とレバーの炒め物（もちろん油使わずに）も作ります。

107 ：究極のダイエット飲料 ：2001/04/24(火) 03:36

紅茶依存症の俺は毎日大きめのコップに牛乳をたっぷり入れた紅茶を5〜6杯は飲む。
一応気を使ってカロリーカットの砂糖と低脂肪乳を良く使う。
胃液が薄まるせいか胃が荒れるのか食欲がほとんど無い。
大抵一日一食で平気。

108 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/26(木) 23:21

ホゲ

109 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/27(金) 00:03

料理ではないけど、マヨネーズを沢山使ってしまう
ポテトサラダとかは、マヨネーズと同量の無糖ヨーグルトに塩、コショウを
まぜて使うと、マヨネーズだけを使うよりカロリーが抑えられると聞いたよ。

あと、どうしても間食したいときは、アクエリアスで作ったゼリー
ゼライスなどゼラチンで作るものを食べていました。
ポカリは味が薄いのでちょっとダメだけど、アクエリアスは酸味が強いので
美味しかったよ。レモン水で少しだけ甘味料を入れて作るのも美味しいです。

110 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/27(金) 01:34

最近、和食しか食べてない。
煮物、和え物、お浸し、焼き物。
油一切使ってないし、動物性蛋白質も取ってない。
ご飯は１食半合だけど、おかずは好きなだけ食べても良いことにして
後、１口必ず３０回噛むようにしてたら３ヶ月で１０キロ痩せた。

111 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/27(金) 02:01

日本専売公社以外の塩で味付け。
まともな食材なら、これだけで充分上手いしヘルシーだ。

112 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/27(金) 03:15

>110
油も動物性蛋白質も摂らないと病気になるよ
バランス良くカロリーを減らしたほうが絶対いいと思う
食って動いて体重減らすのがベスト

113 ：むにゅむにゅ ：2001/04/27(金) 21:24

ダイエットだったらね、汚いことで恐縮ですが。。。
出さなきゃいかんものが出るようにするといいかも
１日１食は食物繊維たっぷりの食事がおすすめですよ
例えばキャベツ人参玉葱セロリきのこ類等お好みの野菜のみを
コンソメとかで煮込んでたっぷり食べる
温まるしお腹いっぱい食べても太らないよ
ただし塩分はごく控えめにね
昆布を少し入れて煮込むとうまみがでて塩入れなくても私は食べれるかな
おいしく食べ終われば気持ち良くご馳走さんっていえるよね♪
余計な物食べなくてすむよ

あと飲み物は水とかお茶がおすすめです
果汁のジュースが飲みたくなったら
果物買って食べるかしたほうがダイエットになるよ

114 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/27(金) 23:16

しらたきは嫌いじゃないんだけど、あの微妙なこんにゃく臭さにげんなり
させられてしまう。あと、歯ごたえが独特なところ。
そこが改善されたこんにゃくができたらいいのになぁ。

115 ：ぴんきー ：2001/04/28(土) 00:17

こんにゃくドレッシングってのがあるよ！
フレンチん中にこんにゃくのツブツブが入って低カロリーなの。

116 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/04/29(日) 01:29

>>115　それ良さそう！と思い
早速、近所のスーパーに捜しに行ったけどありませんでした〜。
どこのメーカーのか教えてもらえますか？
あと最近、マンナンの蒟蒻粒を見かけないんだけど
なくなっちゃったのかなぁ・・？

117 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/05/08(火) 20:02

良いスレだからage

118 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/05/08(火) 20:52

今日適当に作ったらおいしかった奴。
大根としめじ、細かく切った生姜を
いためて日本酒かけてかたくり粉、醤油、水を
まぜていれてあんとじ風。

119 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/05/08(火) 21:19

>>113
食後にヨーグルト食べると完璧ですよ。
ほんと。

120 ：ぴんきー ：2001/05/08(火) 22:59

>>116
あがってなかったら質問されてるのに気がつかなかったー
ドレッシングはこれだよ。
http://www.ikari-s.co.jp/top.html

こんにゃくなのにつぶつぶがおいしくってすくってきれいに食べちゃうもん。

121 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/05/25(金) 09:52

市販のわかめスープをおなべに入れて薄めに作ったものに、
蒸して小さくちぎったささみと、ちぎったまいたけを入れて
煮る。
仕上げにＯＨ！ＨＯＴを少々。
薄味でもおいしいよ。
でもとうがらしは食欲増進するから気をつけて。
辛いの嫌な人は、にんにくひとかけを切らずに入れて一緒に煮るといいよ。

122 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/01(金) 01:54

☆ほうれん草とツナのココット
一人前の材料；卵1個、ほうれん草1/2束、ツナ缶（ノンオイル）、
とろけるチーズ一枚、ニンニク一片。塩、こしょう。

1、ほうれん草を茹で、耐熱容器に盛る。
2、卵を溶き、ツナと刻んだニンニクを加える。塩、こしょうする。
3、2を1に流し込む。
4、3の上にとろけるチーズを乗せ、オーブントースターで7,8分で出来あがり！

たんぱく質、ビタミンA、B2、C、E、鉄分、食物繊維、カルシウムなどが豊富。

123 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/01(金) 13:38

平日は油を控えるメニューにしています。
以前、肉やご飯を抜くメニューは栄養バランスが良くない。
と言う意見を耳にしました。
油を控えるメニューもバランスが悪いのでしょうか？

ちなみに肉は茹でたり煮物にしたりして食べてます。
サラダにはマヨネーズをたまに使ったりもしています。
週末は友人たちとの付き合いもあり、油モノも食べたりしてます。
（完全に油を抜くと、リバウンドしそうで怖いので・・・）

料理の内容とは少し離れてしまっていますが、もしご存知の方が
いらっしゃいましたらアドバイス頂けると嬉しいです。

124 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/01(金) 23:20

age

125 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/01(金) 23:36

炊き込みご飯にしたら食べる米の量が
減るし野菜とかバランス良く食べられるから
いいんじゃないかな？今日は大根、にんじん、
しいたけ、鮭で作ってみた。

126 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/02(土) 01:09

今日の夕飯｡
豆腐の冷奴、玄米チャーハン、おから、ひじき、白インゲンの煮たの、
蒟蒻のピリ辛煮、蛸の酢の物、セロリのサラダ、キャベツの酢漬け、
ニンジンとゴボウのキンピラ、胡瓜に肉味噌付けたの、梅干し、海苔、煮林檎
って感じ｡我ながらよく食べてるなあ｡
でも大体毎日こんな夕飯食べながら、4ヶ月で16キロ痩せた｡

127 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/06/03(日) 14:08

>>121
今日、121さんのレシピを作りました。
おいしくって、食べ応えがあって良いですね。
私は辛いものは好きなので、乾燥唐辛子をいっぱい入れました。
ぴりっとしておいしかった。

128 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/07/08(日) 05:59

age

129 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/07/09(月) 10:10

バイトしてやせたい

130 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/07/18(水) 09:37

age

131 ：ぱくぱく名無しさん ：2001/07/21(土) 04:09

あーげー

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